各位好！前阵子有个话题火了，说有人在万州吃烤全羊，36斤的大活羊烤熟后居然只剩6.9斤肉，这事儿登上了热搜。王女士除夕夜花1188元买的套餐，结果端上桌一看傻眼了，羊特别小还没什么肉。她非要店家复称，对方先是不干，后来警察来了才不得不称重，结果只有6.9斤。这重量怎么能差这么多？商家的理由是，活羊本来就有个体差异，有的羊喜欢运动烤出来就不一样。今天市场监管部门终于给出了通报，说这店把羊抓来后不按正常流程饲养，非要往肚子里填玉米、干草和水来增重，完全是在骗人。他们这就涉嫌违法了，已经被责令退款加三倍赔偿。 业内的专家也说了，一般活羊宰完去内脏、扒皮后，剩下的肉大约是活重的45%-50%；再经过烘烤脱水后，成品大概是这部分肉的60%-70%。照这么算下来，36斤的羊烤完能有10斤到13斤就不错了。但这里只给出6.9斤，明显不合理。消费者花的钱其实被用来平了商家故意多收的那些“虚账”。想治理这种乱像光靠消费者自己盯着不行。现在全国都在搞“明厨亮灶”，咱们监管部门也得按照《计量法》和《集贸市场管理办法》来管管餐饮里那些说不清道不明的斤两问题。 具体做法可以有两种：一种是强制要求宰杀前后都得复称并且留下视频监控记录；另一种是参考《蒙餐 烤全羊》（DB15/T 518-2012）和《渝菜 万州烤鱼烹饪技术规范》（DB50∕T 786-2017）这类地方标准，给现做现卖的菜品定个规矩。这一来二去就能把损耗这块儿给晒在阳光下了。