泉州这地儿为了搞出点“美食+”春节消费的新花样，找来了快2000家餐厅春节不歇业。以前老觉得春节餐饮吃的就是那味儿，吃多了就没啥花样，服务跟不上，这事儿成了好多老城区都犯愁的难事儿。泉州这次搞的系列活动，主要是想给“吃”这个动作加点文化味，顺便也给经济添把劲儿。人家这行动有三重考虑：第一，既然联合国教科文组织把它定为了“世界美食之都”，那在重要日子得好好把饮食文化亮出来；第二，疫情过去后大家都想出来吃喝玩乐了，餐饮业作为过日子的顶梁柱得撑起来；第三，现在文旅得结合着来玩，得把那些老玩意儿变成大家能摸得着的东西。 在怎么搞上，泉州想了不少招。时间上是从2月3号开始搞个“欢乐尾牙美食周”，一直陪你到大年三十；地点上主要是在中山路、五店市、八卦街这些老街巷铺开，还让各县市区也都动起来；内容上也挺有意思，弄出了“尾牙暖心宴”“街坊宴”，把以前只在公司搞的聚餐变成了大家都能玩的仪式。 这次活动有三个显眼的地方：一是把老吃食的符号用现代的法子玩了一遍，“非遗食韵”这些活动让非遗不只是摆在那儿看，而是让人亲手体验；二是把产业链全打通了，通过食材订货会之类的平台让大伙儿有吃的；三是实实在在给消费者省钱和福利，抽奖、满减、还把好吃的送进企业和社区里的DIY工坊。 现在已经有1978家餐厅在春节期间开门迎客了，这说明大家对这趟生意还是挺有信心的。这种信心不光是政府部门和行业协会给带出来的，更是企业自己心里有数。从生意的角度看，这种活动不光是拉动吃饭消费那么简单，还能带动文化创意、旅游和农产品一块儿发展，搞成个“一业带多业”的局面。 往前看的话，短期能把春节市场的劲儿给激活了；长远来看也有三大好处：第一是能让大家记住“闽南年味在泉州”，吸引更多人来旅游；第二是给那些想搞活老节日的城市提供了个参考样本；第三是能帮着餐饮行业慢慢从服务员变成搞创作的。 当宴席从公司桌子上搬到了大街小巷，当非遗美食从博物馆的柜子里走到了市集上卖，泉州干的不光是做生意促销这事儿。在物质富裕的年代过节不能光讲吃穿了，更重要的是要让大家心里有认同感和记忆点。泉州拿吃做桥梁，把过去和现在连起来了，把文化和产业连起来了。 其实最让人感动的温度不光藏在老房子的砖缝里，也飘在老街坊做饭的烟火气里头。到底该怎么让老东西在现代化里一直活蹦乱跳？这就是咱们所有老城市共同要面对的问题啦。