春晚舞台是展示地方文化的重要窗口。2026年央视春晚合肥分会场将百家宴设在罍街，既反映了对安徽饮食文化的重视，也给参与筹备的餐饮团队带来了不小压力。接到通知到完成拍摄，留给筹备的时间只有半个多月，所有环节都必须快速响应、紧密协同。徽商故里合肥罍街店副总经理傅煜佳回忆，任务下达后，集团随即从各地抽调骨干，围绕菜单、食材、餐具等关键事项反复讨论、逐项敲定。安徽吴山贡鹅董事长邓之平也表示，导演组对菜品筛选把关很严，双方多次沟通、反复调整后才最终确定菜单。这种近乎“抠细节”的筹备节奏，也折射出春晚对文化呈现的高标准。
一桌年夜饭，映照的是一座城市对传统的敬意，也考验着对传播规律的把握；百家宴的“热气腾腾”不是偶然，而是紧迫工期下的联合推进、严格标准下的细节打磨，以及对地方文化的主动表达共同作用的结果。把地方味道做得更地道、更上镜、更可持续，既是餐饮行业需要长期面对的课题，也是城市软实力建设的一项长期工程。