1984年，寿司郎（SUSHIRO）在大阪诞生，由日本Food&Life集团管理。这个品牌在日本一直以回转寿司的领头羊形象存在，多年来始终占据销售额冠军的宝座。为了拓展中国市场，寿司郎于2021年9月首次在北京东方宝泰亮相，主打高性价比的策略，推出了9.9元一碟的寿司。 随着2025年10月的到来，寿司郎在中国已经开设了超过100家分店。北京也有十几家分店，每天排队的人络绎不绝。如今，这个品牌已经成为了大家口中的“排队王”。然而，在这个3月1日，一段15秒的短视频引发了轩然大波。视频中一位顾客用镊子夹起半透明、米粒大小的白色虫卵，发现它们附着在金枪鱼赤身中央。发布者配文称：“我以为是鱼籽，结果却是寄生虫卵。” 这段视频迅速在社交媒体上传播开来。短短几小时内就被转赞近十万次，评论区里充斥着“再也不吃回转寿司”的声音。3月4日晚，门头沟区市场监管局发布通报表示涉事门店已经被立案调查。执法人员对食材来源、进货票据和供货商资质进行了逐一核对，并启动了快速检测。 涉事门店给消费者提供的解决方案是当日餐费免单但体检费自理，只有在体检报告显示异常时才会承担后续费用。这个回应引发了网友们的不满情绪。目前涉事门店已经暂停接待新顾客，只处理已下单未取餐的订单。 对于爱吃寿司的消费者来说，这个事件敲响了警钟。业内人士分析认为这种白色虫卵很可能是异尖线虫或裂头绦虫的幼虫。如果鱼肉冷冻温度或时间不达标，这些虫卵就会存活下来并导致严重后果。按照我国《鲜、冻动物性水产品卫生标准》，只有在-25℃以下冷冻15天以上才能杀灭异尖线虫幼虫。 目前门头沟区市场监管局已经将封存的金枪鱼赤身送往第三方检测机构进行检测，结果预计7个工作日后公布。如果确认违规，门店将面临罚款、列入失信名单和停业整顿等处罚。 对于爱吃寿司的人来说，有三种方法可以降低风险：看颜色、问温度和控频率。新鲜金枪鱼赤身呈淡红色且脂肪纹路清晰；如果发现局部发白或有似“霜降”状颗粒，立即停止食用；点餐时可询问后厨赤身是否在-35℃下冷冻7天以上；每个月吃金枪鱼不要超过两次并搭配芥末、醋饭和姜片。 食品安全没有补救措施只有提前防控。对于寿司郎来说，这次虫卵事件不会终结它在中国的发展道路，但足以让它重新审视供应链的每个节点。对于消费者来说，再香的回转传送带也抵不过一口安心。