各位家长，要是想让孩子吃得香、营养又充足，不妨换个思路——把营养藏在美味里，而不是硬逼着孩子吃。春季可是孩子长身体的关键期，大脑和身体都在飞速发育，对蛋白质、铁元素还有各种维生素的需求特别大。今天给大家推荐3道特别招孩子喜欢的菜，营养密度高、做法简单，上桌就能光盘。 先来说清蒸鳕鱼。准备300克鳕鱼块，还有生姜、大葱、蒸鱼豉油、料酒这些调料。先把鳕鱼解冻后洗净沥干水分，两面抹上盐腌制10分钟。接着切好葱姜丝和红椒丝备用。把盘子里垫上姜片，放上鳕鱼块再盖上一层姜丝，放到蒸锅里大火蒸8分钟，关火焖2分钟。把蒸好的鱼拿出来倒掉汤汁，去掉姜丝，重新铺上葱丝和红椒丝淋上豉油，最后烧热油泼上去激出香味就行了。 再来一道素炒扁豆。选400克扁豆去老筋掰断洗净沥干水。烧开水加些盐和油焯水2分钟捞出过凉水备用。蒜拍碎切末，辣椒也剪小段备用。热锅倒油炒香蒜和辣椒，倒入扁豆大火快速翻炒一会儿，再加点生抽、蚝油、盐和白糖调味继续炒1分钟就好了。 最后是芥菜炒牛肉。要准备200克牛里脊肉和300克芥菜。牛肉逆着纹路切薄片洗干净后加生抽、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉抓匀腌15分钟再加油封住水分。芥菜切成段分开放着，生姜切丝大蒜切片。热锅倒油五成热时下牛肉快速滑散变色盛出备用。锅里留底油炒香姜蒜先放芥菜梗炒30秒再放菜叶炒匀倒入牛肉片加盐翻炒几下就关火出锅。 这3道菜刚好补上了蛋白质、铁和维生素：清蒸鳕鱼里的DHA对大脑发育特别好；素炒扁豆有植物蛋白和膳食纤维；芥菜炒牛肉能补铁补钙预防贫血。做法都不难新手也能搞定。与其天天为吃饭发愁不如试试这几招，让孩子主动抢着吃、身体棒棒的！