家里炖菜也是一绝，特别喜欢大叔家这道东北味儿的素炒地三鲜，吃起来特别正宗。做法嘛，一点也不难，食材也很好找。 在家做这道菜的话，先准备茄子、土豆还有青椒这三样东西。茄子切成条状就行了，土豆去皮切成小块，青椒去籽后切成和茄子差不多大小的条状。选这三种蔬菜其实不光是因为它们好吃有营养，主要是它们搭配在一起特别合适，能做出一道色香味俱全的菜来。 接下来就是关键步骤了。先把锅烧热，倒点食用油进去。等油热了，把茄子条放进去用中火慢慢煎一下。煎到两面都变成金黄色就行了。这样能把茄子里的水分锁住，表皮还能变得焦脆点，味道会更好。 接着把土豆块放进锅里，还是用中火煎一下，煎到表面稍微有点黄就行了。这一步是为了防止土豆出水，让菜吃起来干爽些。 然后再把青椒条倒进去快速翻炒几下，让它们跟茄子、土豆充分混合一下。这时候可以加点盐和酱油调味啦，不过别加太多了，不然会盖住蔬菜本身的鲜味。 最后快出锅的时候撒点葱花或者香菜点缀一下就行啦。这就好了！这道菜真的挺简单的，味道也很正宗。不管是平时随便吃个便饭还是过节聚餐都挺合适的。 在这个快节奏的生活里偶尔也慢下来吧，给自己还有家人做一顿简单又温馨的家常菜吧，让爱和美味在嘴里一起绽放吧！