大家好，我是彭佑文，一名退役军人。2月22日，正月初六，我和我的团队在北京一家农庄给客人烤全羊。炭火噼啪作响，烤全羊滋滋冒油，香气扑鼻。你看这颜色焦黄的，火候正好。我给客人烤全羊是一个带着战友们一起创业的机会。现在团队已经有12人了，其中6位都是退役军人。 我出生于1989年，初中毕业以后在不同地方打工学厨艺，后来还在北京当过厨师。2008年我入伍当兵，当上班长后还是觉得不过瘾，就退伍了。退伍后我尝试过很多事情，比如养殖、开出租车，但是都没有成功。后来在山东邹城和战友合伙开饭店时，觉得自己没有特别拿手的菜。那时我突然想起一次和战友吃饭时尝到的烤全羊：外焦里嫩、香气四溢。于是我找到店家拜师学习烤全羊技术。 2016年我回到浏阳开了一家早餐店，但是生意一直平平淡淡，学的烤全羊技术也没有施展空间。2018年表哥问我能不能给他的客人做一次烤全羊试试？我答应了，结果没想到这次尝试让我的烤全羊一炮而红。很多客人都来找我吃烤全羊。有一次客人提出能不能上门服务？我就买了辆面包车还有自己设计的专用烤箱来满足大家的需求。 于是我的生意越做越大。每次上门服务前我都把整个流程细化到每个细节：从炭火摆放位置到炉温控制，再到撒料时机和卫生清理等等。我对食材新鲜度和价格透明要求很高，也让客户定制不同品种的羊并提前告知价格差异。这样下来长沙、株州、湘潭等地的回头客越来越多。 为了让团队更规范和品牌化运营，2024年我成立湖南四方赶烤餐饮管理有限责任公司并组建起这个12人团队。宋炜就是其中一员退役士兵他之前创业屡屡碰壁，但是加入我们后现在能独立带队服务并成为长沙区域负责人了他说现在他每月能赚10000元收入还能照顾家里心情很好。 我还设立爱心基金每一笔订单成交后都会拿出10元放入基金箱用于参加爱心活动。2023年开始我用短视频记录日常烤全羊过程从一开始镜头前话都说不利索到现在分享金句粉丝数也在慢慢增长线上线下都有不少人知道我的店让“彭班长烤全羊”这个品牌火起来了。 现在我们的业务也扩展到了岳阳、常德还有武汉等地持续为退役军人提供就业平台帮助他们找到新的出路哦~