蓝莓个头越大营养就越多吗？

最近，蓝莓在热卖中，这可是人们嘴里的“顶流水果”。现在，大家买蓝莓的时候总喜欢挑个头大的，甚至有时候比车厘子还大。那么，蓝莓个头越大，营养就越多吗？最近南京林业大学的46个品种特性综合评价表明，个头越大的蓝莓其实并不一定更好。 首先，果实大小主要取决于品种基因，跟口感、营养密度关系不大。蓝莓的花青素含量极高，大家吃蓝莓主要是为了它的花青素。长时间摄入花青素可以保护视力、增强免疫、平衡代谢、抗衰老，效果非常好。花青素的抗氧化能力非常强，比维生素 C 还要强 20 倍，比维生素 E 还要强 50 倍呢！经常用眼的朋友吃点蓝莓对眼睛很有帮助。 很多人不知道的是，同等重量下，小蓝莓和大蓝莓相比，小蓝莓果皮占比更高，营养含量也就更多。蓝莓表皮颜色深，里面的果肉颜色却很淡，所以花青素主要集中在表皮。南京林业大学的研究显示，同样重量的小果型蓝莓所含花青素和抗氧化能力普遍比大果型高。 口感方面也是如此，中小果型的蓝莓由于果皮更厚、果肉更致密，甜度更高、风味更浓郁；而大果型容易出现水分多或者爆酸等问题。 买蓝莓时可以注意以下几点：第一看果粉，这层白霜可以防止水分流失；第二选蓝紫色均匀、圆润饱满的果实；第三查果脐有没有霉菌；第四捏硬度是否适中。14毫米到16毫米的中小果是性价比最高的选择。 当然了，花青素确实很好，但也不能过量食用。过多摄入花青素可能会影响矿物质吸收，贫血或者缺锌的人要少吃些。每天吃10到20颗中小尺寸的蓝莓就能满足身体对花青素的需求了。 总之别盲目追求大个头儿的蓝莓，更应该关注品质和口感。南京林业大学研究报告已经给出了46个品种特性综合评价结果，中小尺寸还是最好的选择。