12月22日，大兴安岭地区行署市场监督管理局发布2025年第9期食品安全抽检通告，暴露出餐饮服务环节卫生管理存在漏洞。
此次抽检覆盖粮食加工品、乳制品等9大类食品，其中松岭区两家面食店铺使用的餐碗、餐盘等4批次餐饮具，因大肠菌群指标不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定被通报。
问题溯源显示，餐饮具不合格主因集中在消毒环节。
业内专家分析，小型餐饮单位普遍存在消毒设备简陋、操作流程不规范等问题，加之冬季低温环境下部分经营者缩短消毒时间，导致微生物指标超标。
值得注意的是，本次抽检中肉制品、乳制品等高风险食品合格率保持稳定，反映出当地在重点品类监管方面成效显著。
此次事件对消费者健康风险总体可控，但暴露出基层餐饮卫生管理的薄弱环节。
市场监管部门已责令涉事商户停业整改，并将开展为期一个月的餐饮具消毒专项整治。
地区食品安全委员会表示，将推行"明厨亮灶"数字化监管，通过二维码追溯系统实现餐饮具消毒全程可查。
前瞻观察表明，随着2026年新版《餐饮服务食品安全操作规范》实施，基层监管力度将持续强化。
目前大兴安岭已建立食品安全"红黑榜"公示制度，未来将通过信用惩戒与技术防控双管齐下，筑牢北疆食品安全防线。
食品安全无小事，细微之处见真章。
一次抽检通报既是对风险点的提示，也是对治理能力的检验。
把餐饮具清洗消毒这一基础工作抓实抓细，把主体责任、监管责任和社会共治贯通起来，才能在日常烟火中筑牢“看得见、摸得着”的安全防线，让群众吃得更安心、更放心。