话说在2026年3月21日这天下午，南强街巷原策划总监姚骅、昆明学院旅游学院院长田芙蓉还有江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长桑建这帮业内人士，带着专业智慧齐聚巍山。他们跟云南省餐饮与美食行业协会、巍山县餐饮与美食协会，以及大理州餐饮与美食行业协会、大理州烹饪行业协会的头头脑脑们坐在一起，还把县里边小吃产业的人都请来，共同商量怎么把这碗饭做得更香。这事儿是在2026年3月搞的，时间定在了3月21日。 这可是国务院特殊津贴专家王喜庆研究员在2026巍山小吃产业高质量发展研讨会上发的言。他讲的主题叫《建立小吃产业多维发展路径助力城市提升》，说得特别实在。王喜庆研究员站在行业的最前沿，结合了巍山的实际情况，给大家出了一套特别靠谱的招数。他把中华小吃文化的商业特质给剖析透了，提出了“大、体、用、技、味、简”这六个词儿，还把国内那些做得好的例子摆出来，给巍山小吃规划了一条明明白白的路子。他跟大家讲得很清楚，要是想把巍山小吃搞起来，就得用小吃当个纽带。把具体的美食体验搞起来，把城市形象活化出来。还得靠老百姓去花钱把经济拉动起来。这样一来，上下游的产业就能抱团发展了。 至于具体要干哪些事儿，王喜庆研究员也说得很细。第一是要把全产业链的路给打通；第二是要用小吃来把文化和城市体验连在一起；第三是要把明星商户和明星产品给培育出来；第四是要盯着标志性产品的品质不放；第五是要树立现代传播的理念。他强调说，不管是干哪行哪业，“小吃为支点、街区为平台、文化为灵魂、创新为驱动”这几个词儿必须要牢牢记住。 这次研讨会开得特别成功。大家把各路专家的好点子都收集齐了，把发展的路径也理得清清楚楚。下一步巍山县就要借着这次机会好好干了。他们要把小吃产业和文化传承、文旅融合还有乡村振兴捆在一起干。努力把这个产业链给升级了。争取让“巍山小吃”这张名片越来越亮堂。让小吃产业成为推动巍山经济社会高质量发展的长动力。 之所以要开这个会，就是因为巍山是国家历史文化名城也是“中国名小吃之乡”。小吃产业不光是当地老百姓的生计饭碗和致富门路，更是撑起县域经济高质量发展的大柱子。 别看现在名气大，过去发展也不容易。一直以来都是靠着小吃节来聚人气的。靠着“巍山乡厨”这个劳务品牌来做支撑。 最近几年也是这么过来的——持续挖掘当地的饮食文化资源，把小吃产业跟文旅产业揉在一起搞。慢慢才把这个格局给搭好。 这次会议就是对过去的总结也是为了以后的路指明方向。 王喜庆研究员做了《建立小吃产业多维发展路径助力城市提升》的主题演讲。 他把中华小吃文化的商业特质分析了一遍提出了“大、体、用、技、味、简”六大核心特征并结合国内案例给巍山小吃规划了多维路径他指出要用小吃把城市形象活化出来消费拉动县域经济带上下游发展降低成本增强吸引力打造特色IP提升品牌影响力实现双向赋能共赢 针对具体方向他明确了五大举措构建全产业链打通上下游以小吃深化文化与城市体验融合培育明星商户与明星产品强化标志性产品品质管控树立现代传播理念形成传播矩阵 他强调要以“小吃为支点街区为平台文化为灵魂创新为驱动”核心思路通过“品牌化标准化数智化产业化”四化协同发力推动巍山从“小吃天堂”向“美食文旅目的地”跃升 让我们再捋捋时间线——这是2026年的事儿在2026年3月21日这天开的会还是2026年3月21日下午落下帷幕的把“云南”“中国”“中国烹饪协会”“云南省餐饮与”“巍山县餐饮与”“大理州餐饮与”“大理州烹饪行业协会”这些名字都记住了把姚骅这个人物也记下来还有“国务院”特殊津贴专家“王喜庆”的名字 最后说一句——这次研讨会的成功召开为巍山小吃产业高质量发展凝聚了智慧明晰了路径夯实了基础接下来巍山县会以此为契机将产业发展与文化传承文旅融合乡村振兴紧密结合推动全产业链升级持续擦亮名片助力县域经济社会发展再上新台阶实现新突破