秋天来到，乡里的菜圃没了夏天的喧嚣，反而带来了沉甸甸的丰收，金灿灿的南瓜铺满藤架，被温暖的橙黄包裹着。这种瓜皮硬、颜色深黄的老南瓜，才是做饼的好原料，嫩南瓜水分大味道淡，只适合炒菜。 大家要选块好的老南瓜，切块去籽蒸熟就行了。十几分钟就能闻到满屋的清甜香气，不像夏天那么齁，倒像秋天的阳光暖暖地照在心里。蒸好后趁热用勺子背按压成泥，既不能加清水也不能放糖，保持它的天然味道就好。 等到南瓜泥凉一点，再慢慢加入面粉揉成团。面团变得柔软温润时，揪一小块面揉圆压平。喜欢更香的可以滚上芝麻煎着吃，不喜欢的直接煎就行。乡下用铁锅小火慢煎最好吃。 先把锅底刷层油烧热，把南瓜饼轻轻放进去煎。火候不能太大了，不然外面焦了里面还是生的。看着饼身渐渐变黄鼓起味道就出来了。一面煎到定型再翻另一面。 煎好的南瓜饼外面酥脆里面软糯，清甜不腻。那股天然的果香混着麦香在嘴里散开真带劲。热着吃软软的烫嘴甜香扑鼻；放凉了吃更筋道点。老人小孩都能吃不用担心难消化也不甜腻。 在乡下这是最普通实惠的蔬菜也是最万能的食材。熬粥蒸食做菜做饼样样行。南瓜饼更是秋天的必备美味。不用花钱买不用复杂工艺就用自家菜园里的南瓜就能做出一整个秋天的香甜味道。