县域经济迈向高质量发展的进程中，特色产业如何培育成为关键课题。醴陵市给出了颇具辨识度的路径——深挖地方美食文化，把一盘常见的“带汤小炒肉”做成城市新名片。现象观察显示，近期醴陵游客中，专程为地道小炒肉而来的比例明显上升。中国旅游研究院数据显示，超过九成游客将美食体验列为旅行需求首位。这与近年“烧烤热”“麻辣烫潮”等美食带动型旅游相呼应，折射出消费升级下文旅市场的结构性变化。深入分析发现，醴陵小炒肉走红并非偶然。首先，其坚持“平民定位”，人均20元左右的价格让消费更具普惠性；其次，采用明月镇玻璃椒等本地食材，形成“产地直供—餐馆加工—游客体验”的短链供应体系；更重要的是，当地将小炒肉纳入“瓷都”“花炮之乡”的文旅版图，打造“美食+文化+体验”的立体IP矩阵。这种“土特产+文旅”的融合做法，既保留本地风味，也延展了产业空间。 从产业维度看，醴陵已逐步形成较完整的价值提升链条。2025年获得“中国生态美食地标小炒之都”认证后，玻璃椒种植规模更扩大至标准化基地，品牌估值达1.75亿元。同步推出的炒粉节、名厨评选等活动，带动餐饮业同比增长23%，并拉动周边住宿、交通、文创等业态协同增长。值得关注的是，当地没有大规模上马“网红景点”，而是通过陶瓷DIY工坊、烟花体验区等轻资产项目推进文旅资源的集约开发。 专家指出，醴陵模式的关键在于把握“本土化运营与产业化升级”的平衡：一上保留小炒“看心情下料”的烟火气，另一方面推进食材标准化、品牌体系化建设。这种更“接地气”的路径，为县域经济应对同质化竞争提供了参考。据规划，到2025年醴陵文旅综合收入有望突破百亿元，其中美食有关业态贡献率预计达35%。
一座城市的竞争力，不只在高楼与园区，也在街巷与餐桌；把一盘小炒做成一张名片，看似从“小”处着笔，背后考验的是产业协同、治理能力与文化自信。让游客因味道而来、因体验而留、因品质再来，县域文旅的“长红”才能更有底气。