近年来，网络餐饮服务行业快速发展，外卖已成为消费者日常餐饮消费的重要方式。然而，伴随行业高速增长，无证经营、套证经营、虚假地址等违法违规行为屡禁不止，严重威胁食品安全和市场秩序。这些问题的出现，一方面是由于部分平台审核不严，对商户资质把关不力；另一方面，一些商户为降低成本或逃避监管，采取虚假注册等手段违规经营。 此类"幽灵外卖"不仅损害消费者权益，还可能引发食品安全事件，影响行业健康发展。数据显示，2022年全国市场监管部门共查处网络餐饮违法案件2.1万件，其中无证照经营占比达37%。 为破解此难题，国家市场监督管理总局制定《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，从多个维度强化监管： 1. 压实平台责任：要求设立专职食品安全管理机构，建立全流程管理制度，严格入网审查和动态管理； 2. 强化信息透明：规定商户必须公示真实经营信息，实施"明厨亮灶"的商户需设置专门标识； 3. 规范经营行为：明确原料采购、加工制作、配送包装等各环节标准； 4. 建立惩戒机制：对违规商户采取下线等处置措施。 不容忽视的是，新规还倡导行业自律，鼓励商户提供"小份菜""半份菜"，减少餐饮浪费。业内专家表示，这些措施将增强行业规范化水平，预计未来网络餐饮市场将迎来更健康有序的发展。
网络餐饮关系千家万户，安全是底线。要杜绝"幽灵外卖"，既需要严格监管，也要落实平台和商户责任，让信息更透明、流程更规范、追责更到位。只有确保每一单外卖的安全，这个行业才能健康持续发展。