3月20日，这一天昼夜平分，江南的人们已经忙着打理水田了。清晨，农户会给耕牛喂糯米团当作开工红包，午后则会抬着竹箩去村口祭鸟，祈祷它们只吃害虫不碰庄稼。苏州的郎中此时也开始忙碌，因为萝卜上市了，老苏州人常说“萝卜上市，郎中下市”，这个时节只要多吃萝卜就能少生病。苏浙人把春分叫做“春菜节”，萝卜丝包子、萝卜春卷等小吃轮番上桌，中医认为春燥胜湿，性凉的萝卜能止咳化痰还能解春困。 北京城里的春分日，“驴打滚”与“太阳糕”是主角。驴打滚外面粘着黄豆面软糯香甜，太阳糕则是糯米捶打而成印上红曲图案。一口糕点既是祭日的供品，也预示着步步高升。老北京味的糕点和江南春俗把人与自然系在了一起。江南的野苋菜长得齐脚踝高，采一把嫩头和鲫鱼同煮成汤就能洗涤肝肠。南方的巷子口飘着“春汤灌脏”的顺口溜。 春分是昼夜均分里的古老信号，当太阳到达黄经0°，昼夜便被切成两半。《尚书·尧典》里早就记下了这个节气的名字。周代把一年切成二十四等份，“春耕”正是“春分”的注脚。这一天地球引力最均衡，孩子们把彩蛋、纸蛋甚至扫把柄都拿来尝试竖蛋，“春分到蛋儿俏”成了节气的暗号。有人说这是对“稳稳的幸福”的隐喻——先立住再往上长。 周代起春分就是祭日的国定假日。元朝的日坛和明清的先农坛皇帝要在卯刻亲率大臣朝拜大明神；若逢“甲、丙、戊、庚、壬”五年更是要亲自行礼。民间虽然不能擅祭却把它当成“敬天”的示范课：顺天时勤耕作才能把阳光变成收成。 春分一过燕子剪柳风筝上天。把竖好的鸡蛋画上笑脸把采回的春菜包进饭盒再挑一块最肥的鲈鱼清蒸春天就有了形状与味道。出门吧去田野去江边去任何有风的地方把节气吃进肚子把阳光别在发梢。 野苋菜洗净旧肝肠后就着鲫鱼同煮汤色碧绿带着微微草香喝完整个人像被春风重新梳理了一遍。南方田埂上的野菜当令蛋白质也不能缺席鸡肉味甘性温补气血又易吸收香菇炖鸡和土豆烧鸡都是“锅气”担当；鸭肉性寒凉可降火润燥老鸭汤配春笋正合“省酸增甘”的养生口诀；鲈鱼雪白细嫩富含易消化蛋白清蒸十五分钟上桌孩子抢着吃。