听说了吗？凯特·温斯莱特在那档叫做Off Menu的播客里，把她的拿手好菜苹果酥的做法全都抖搂出来了。虽然说这是为了庆祝圣诞搞的特别节目，邀请来了埃德·甘布尔和詹姆斯·阿卡斯特两位主持人，还有她聊起了《泰坦尼克号》和《美丽心灵的永恒阳光》这些老作品，但最让人兴奋的还是那个让人垂涎三尺的配方！ 你看啊，她首先会把炉上的苹果用糖和肉桂稍微煮一煮，为了让那层面皮变得更脆，她会在把苹果铺进烤盘之前，先单独把面皮在平烤盘上烘烤一下。她把这种做法形容得特别生动，说这样一来，面皮就“变成了饼干的味道”，要是不这么做的话，“面粉、黄油还有糖的混合物就会被潮湿的苹果给‘蒸’熟了”，中间部分就变得软绵绵的、糊糊的。 比起传统的做法要花上40到50分钟的时间，温斯莱特的这款苹果酥只需要进烤箱15分钟就行。她把面皮铺在煮好的苹果上后就放入烤箱，15分钟后就大功告成。这一招简直太神了！虽然她没说喜欢用什么苹果，但格兰尼·史密斯这种带点酸味的硬苹果绝对是个不错的选择。 不仅是做法特别，这道甜点搭配的甜品也很有讲究。温斯莱特自己最喜欢的是凝固奶油，那是把奶油加热后再烘烤一个小时做出来的。她老公更喜欢在上面浇上奶油酱。当然啦，香草冰淇淋也是经典的搭档。 说到凝固奶油，有些商店会卖现成的。不过她这次也提到了自己最喜欢的另一种吃法——奶酪拼盘。其中有一款叫萨塞克斯魅力的成熟切达奶酪特别对她的胃口。 虽然温斯莱特还提到每年圣诞节都要给女儿做那个奢华黄油布丁（用的是两天前剩下的甜甜圈或者蛋糕），但她这次透露的这个苹果酥食谱以后肯定是要传给孩子们的。 不过呢？温斯莱特在谈到自己最爱的苹果酥时也说了个小秘密：“我会先把脆饼的顶部做好。”虽然这个步骤听起来挺简单的，但做出来的效果绝对让人惊艳！谁能想到一个奥斯卡影后做甜点也是这么细致入微呢？无论是想跟着她的方法亲手试一试，还是就着这个机会再去研究一下格兰尼·史密斯这种苹果的妙用（它跟其他品种搭配起来味道更丰富），总之这次的揭秘绝对值得大家试试看！