安吉白茶的火爆让它的价格一路飙升，给人留下深刻印象。在2002年，上海的一家拍卖行竟然把50克安吉白茶头茶卖出了20500元的高价。这个价格让人瞠目结舌，可真把市场给惊到了。那时安吉白茶还是一种珍稀的品种，大家都为之疯狂。 原本被发现于安吉县横坑坞桂家场的一棵野茶树，春天发芽时叶子会从绿色变成白色。这个变化引起了科研人员的注意，他们把这棵茶树给扩繁成了今天的20万亩茶园。 安吉白茶和其他绿茶不同，它氨基酸含量高而茶多酚含量低。这种特点给它带来了独特的口感：口感特别新鲜、甜美且苦涩感极低。大家都说安吉白茶有一种“高氨低酚”的体验。 数据显示，安吉县每年能产1800吨鲜叶，产值却高达20亿元。而浙江全省夏秋茶产量8.18万吨，产值还不到30亿元。尽管如此，安吉白茶还是用极小的采摘面取得了巨大经济收益。 但要注意到一点是，“安吉白茶”这个名字并不代表所有标有这个名字的产品都产自真正的原产地安吉县内的茶园。 这种现象源于树种外流严重，目前县外种植面积已经超过200万亩。 而且在其他地区种植的茶叶由于气候和制作工艺不同，品质会大打折扣。 除了真假难辨之外，安吉白茶还常常被福鼎白茶和云南月光白给混淆起来。 福鼎白茶产自福建福鼎地区，经过不炒不揉的工艺制作而成，毫香蜜韵明显。 云南月光白则是云南思茅地区特有的一种茶叶，制作方法与福鼎不同，具有独特的口感和香气。 再复杂的标准也不如自己亲身体验一下来得实际。拿起一把干茶闻香、注水观汤色、啜一口辨滋味就能分辨出好坏来。喝完之后就知道什么是真什么是假了。