大家都知道金针菇这个食材，价格实惠，做饭简单，而且好吃。家里做各种菌菇料理，金针菇绝对是性价比之王。它口感软嫩又带着脆爽，自带香味，不管是凉拌、热炒、煮汤还是做小吃，都能轻松出彩。金针菇不仅味道好，营养价值也很高，蛋白质、膳食纤维还有多种维生素和矿物质都有。老人和孩子吃都没问题，还能帮助肠道蠕动。很多人只知道用金针菇涮火锅，但其实它的做法有很多种呢。今天我给大家分享4种金针菇的美妙做法，有凉菜、热菜、汤品还有小吃，每款都鲜香入味，软嫩爽口。 第一个是凉拌酸辣金针菇。这道菜开胃解腻，夏天吃清爽开胃，冬天吃解腻下饭。做法简单，只要5分钟就能搞定。材料准备金针菇200克、小米辣2个、大蒜3瓣、香菜1根、生抽2勺、香醋1.5勺、香油少许、白糖半勺、盐少许和适量凉白开。步骤就是先把金针菇根部切掉洗干净焯水过凉水沥干水分放入碗中，再准备蒜末、小米辣圈和香菜段放到碗里，然后把生抽、香醋、白糖、盐和香油倒入另一个碗里加一勺凉白开搅拌均匀。最后把调好的料汁倒在金针菇上翻拌均匀放冰箱冷藏5分钟再吃就好了。 第二个是蒜蓉蒸金针菇。蒸菜健康又少油，味道鲜美。材料准备金针菇1把、大蒜5瓣、小米辣少许（可选）、生抽1勺、蚝油半勺和适量食用油还有葱花少许。步骤就是先把金针菇根部切掉洗干净撕散铺在粉丝上然后将大蒜剁成细腻的蒜蓉锅里放少许油小火炒出香味加生抽蚝油调成蒜蓉酱淋在金针菇上撒小米辣圈大火蒸8分钟取出撒葱花浇热油就好了。 第三个是番茄鸡蛋汤。这款汤酸甜开胃又不油腻营养丰富老人孩子都喜欢喝的一款汤品材料准备金针菇150克番茄1个鸡蛋2个葱姜少许盐少许香油几滴还有适量食用油和清水。步骤就是先把金针菇根部切掉洗净撕小朵番茄顶部划十字刀用开水烫一下去皮切成小块鸡蛋打散锅里放油葱姜爆香炒番茄块至出沙加清水烧开放金针菇煮3分钟再淋鸡蛋液加盐滴香油就可以关火了。 第四个是孜然金针菇小吃。这个做法简单还好吃作为追剧零食或者佐酒小菜都不错材料准备金针菇200克孜然粉1勺辣椒粉半勺可选生抽1勺盐少许还有适量食用油和白芝麻些许步骤就是先把金针菇根部切掉洗净挤干水分用牙签串起来方便煎制锅里放油煎至两面微黄刷生抽撒孜然粉盐辣椒粉翻匀出锅撒白芝麻就可以了！ 这些就是我给大家分享的4款金针菇美味做法啦！大家赶紧试起来吧！