作为我国传统优势产业和基础民生产业，酿酒产业正站新的发展起点。工业和信息化部、农业农村部、商务部日前联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，为该古老产业的现代化转型指明方向。 当前，我国酿酒产业存在新的发展机遇与挑战。2025年，规上酿酒企业实现营业收入8200多亿元，产业规模持续扩大。但同时，产业结构需要更优化，科技创新能力有待提升，品牌国际竞争力仍需加强。指导意见的出台，正是为了推动产业在新发展阶段实现更高质量的增长。 根据指导意见，到2028年，我国将培育3个以上千亿级传统优势酒产区，10个以上百亿级特色酿酒产业园区，形成"百亿园区、千亿集群、万亿产业"的发展格局。这一目标反映了产业布局优化升级的方向，通过产区引领和园区驱动，推动酿酒产业向更加集中、更加高效的方向发展。同时，原料种植、生产酿造、流通消费的融合发展水平将提升，企业生产方式和经营模式加快转型升级，消费场景和消费模式不断丰富拓展。 为实现这一目标，指导意见围绕七个上提出21项重点任务。原料供给上，将加强高粱、大麦、酿酒葡萄、酿酒青稞等特色酿酒原料品种的培育推广，确保产业发展基础保障。科技创新上，将加快酿酒产业跨界融合发展，强化"人工智能＋酿造"等交叉学科人才培养，推动产业向数字化、智能化方向升级。人才培养上，将加强涉及的职业技能等级认定工作，建立完善的人才支撑体系。 指导意见还明确了酿酒产业提质升级工程的具体任务，聚焦酿酒原料标准化基地发展、技术工艺装备提升、地方特色酒产区培育、标准规范体系建设等四个重点领域。这些举措既着眼于产业基础的夯实，也关注到产业升级的关键环节，形成了系统性、针对性政策支撑体系。 到2030年，我国酿酒产业的发展质量和效益将大幅提高。产业的数智化、绿色化、国际化发展水平持续提升，形成产品种类丰富、生产流通有序、区域布局合理、产业生态健康的完整产业体系。这意味着酿酒产业不仅要做大规模，更要做优质量，在满足国内消费需求的同时，增强国际市场竞争力。
酿酒产业的提质升级既是对传统技艺的传承发展，也是满足人民美好生活需求的必然选择。以产区和园区为抓手，以原料保障、科技创新为支撑，行业将在保持传统特色的基础上培育现代竞争力。关键在于落实具体措施，通过高质量供给和规范市场秩序，推动酿酒产业迈向可持续发展的新阶段。