湖南日报全媒体记者李成辉说了，节后复工复产，食品生产单位可得多注意啦！近期国家市场监督管理总局和湖南各地市场监管部门都发了风险提示函，要求各单位把节后复工复产做好，保障食品和生产安全。过年后大家都复工了，人员、设备和管理都得慢慢磨合，这时候容易出问题。所以要逐项自查自纠，及时把发现的问题整改好，防止事故发生。 食品生产单位首先要把食品安全和生产安全的责任给扛起来。复工前一定要开个专题会，把工作要求传达到位，解读清楚风险管控的要点，确保食品安全管理体系正常运转。还要组织全员培训，学习食品安全知识和操作规范，还要实操演练。只有每个人都懂规矩、熟技能、守底线，才能确保安全。 另外，要全面排查生产全流程的风险隐患，确保场所、设备、操作规程都符合标准了才能恢复生产。原料入口这一关特别重要。把库房里的原料清查一遍，特别是节前库存和节后新进的原料，进货查验记录制度要严格执行。 发现过期、变质、霉变的原料或者不符合标准的添加剂，立刻停用销毁。绝对不能让有问题的原料进入生产环节。环境卫生也不能马虎。把车间、设备、工器具、运输车辆清洗消毒干净才行。通风、防尘、防鼠这些设施也要检查一下。 设备运行状况也要仔细检查维修。计量器具、温控设施这些关键设备都要检修校准一下。重点排查食品安全关键点相关设备的运行情况。人员健康管理同样重要。健康证明过期了要及时检查身体有问题的人禁止接触直接入口食品。 出现发烧、腹泻这些症状的从业人员要马上调离岗位直到治愈才能上班。生产管控和产品检验也要加强。初期生产的产品建议多做几次出厂检验验证过程控制有效再批量上市销售。 为了压实责任，各单位要借着这次自查的机会完善管理制度学习相关规定把安全责任分解到个人对自查发现的问题建立台账明确整改责任人措施和时限实行闭环管理确保隐患整改到位再复工。 各位食品生产单位一定要高度警惕严格落实各项要求平稳有序推进复工复产共同守护大家“舌尖上的安全”！