想体会餐桌上的风雅？那咱就跟着广东省中医院的副院长杨志敏、主治医师管桦桦还有方洪秀、梁杰祥、王剑莉一块儿，来复刻《山家清供》里记载的那道东坡豆腐吧！ 虽说苏东坡留下的诗词名气大，但他写在菜谱上的字也不少，很多用料都不挑不捡，好抓现成。这道东坡豆腐把豆腐和果仁凑一块儿，虽然菜看着不花哨，香味却足得很。这里用到的是熟榧子，它不光味道香甜，还是一味好药。你看宋代的郑户曹写过“彼美玉山果”，这里的玉山指的就是苏州的玉山，那里产的榧子最好吃。咱们广东的王剑莉管审校发布。 这次用的材料也很简单：一块中豆腐、三根小葱、三勺豆瓣酱、一勺蚝油、25到30颗香榧子再加上油盐就齐活了。具体做法是：小葱切葱段和葱花备用，豆腐稍洗洗切小块，香榧去壳捣碎。热锅放油把葱段煎香捞出滤油，接着再下热油把豆腐两面煎成金黄盛出来。在锅里倒入葱油、豆瓣酱、蚝油、香榧碎还有清水烧开，放豆腐煮到收汁就行。 梁杰祥和王剑莉把关发出来的文字里写着：这道菜之所以特别就是用了榧子这味坚果。它性甘平能杀虫消积、通便润肺。杨副院长和管医生都说了，这款“玉山果”和豆腐是绝配。这碗汤里既有广东的古典风雅，又能吃出苏东坡的那股子味道。 最后给您推荐一张AI生成的图片看看：白嫩的豆腐块被金灿灿的酱料裹住，撒上一点葱花点缀得格外精致。照片是由管桦桦提供的编辑稿里的一张图。现在大家快把屏幕里的菜谱记下来，用自己的双手把这个经典独特的名菜复刻出来吧！