零下二十度的严寒中，查干湖冰面上马拉绞盘的号子声与餐厅后厨的煎炒声交织成独特的冬日交响。
记者走访发现，今年冬捕季期间，湖畔数十家餐馆日均接待量较疫情前增长40%，其中"渔家乐"经营者曲三妹的店铺需提前三天预订。
这种现象背后，是当地深耕"冰天雪地也是金山银山"发展理念的成果显现。
作为蒙古族传统渔猎文化的活态载体，查干湖冬捕自2008年入选国家级非遗名录后，当地政府系统推进"文化赋能"工程。
通过建立水质监测站、实施禁渔期制度，湖区鱼类从2010年的46种恢复至68种，胖头鱼单尾最重记录刷新至38斤。
丰富的渔获为餐饮业提供优质食材，目前全鱼宴已开发出12种烹饪技法、26道特色菜品，形成"春品开湖鱼、夏吃全鱼宴、秋尝鱼火锅、冬享冰湖鲜"的四季产品体系。
在市场端，新一代经营者正推动产业升级。
大学毕业返乡的曲三妹引入电商销售，开发便携装鱼酱、即食鱼丸等衍生品，其网店年销售额突破300万元。
老渔民王家吉则将祖传腌鱼技艺与现代保鲜技术结合，使客单价提升65%。
数据显示，2023年查干湖周边餐饮从业者人均年收入达7.8万元，较五年前翻番。
文旅融合产生的乘数效应持续释放。
松原市文旅局负责人介绍，今年新增的渔猎文化体验馆、冰雕美食街等配套项目，使游客平均停留时间从0.8天延长至2.3天。
正在建设的冷链物流中心将打通"湖鲜直达餐桌"供应链，预计明年可带动周边2000户渔民转型增收。
一席全鱼宴的热气，映照的不只是冬日里的烟火气，更是资源与文化如何转化为发展动能的现实答案。
把非遗的魅力留在心里，把生态的红利留在长远，把消费的热度转化为产业的厚度，才能让查干湖的“冬捕奇观”从季节性景观，成长为可持续的民生工程与振兴工程。