说起秋林里道斯这家老字号，真心不得不佩服他们的战略眼光。去年10月31日那天，他们举办了品牌升级发布会，用这种行动告诉所有人：老企业也得顺应时代变化。就在这一天，他们把“来哈必吃、离哈必带”的地域标签抛到脑后，给自己定了个更高的目标，要成“肠中贵族”。虽然这个定位只有短短三年时间，但他们的营收已经从2022年的5亿元涨到了2025年的12亿元。你想想看，光这几年的翻倍增长背后，得下多大的功夫。 为了抓住年轻人的胃，他们专门推出了本真系列。鹅肝肠、青花椒猪肉肠、牛筋肠这些创新单品刚一上市就火了，尤其是鹅肝肠，头一回推出就卖出了3万多根。他们觉得现在的年轻人喜欢真实、个性，所以本真系列就是用真材实料说话。鹅肝肠里能看见实实在在的鹅肝，青花椒肠里花椒颗粒饱满，这就是在呼应大家追求“真我”的消费观。 除了给年轻人做产品，他们也没忘了那些追求健康的人。减盐、减脂、减糖的“三减系列”就很受欢迎。他们费了好大劲做工艺改良，硬是把“减盐不减味”的效果做出来了。现在在电商平台和盒马销量一直往上走，甚至在南方市场都把经典红肠比下去了。针对儿童、健身人群这些细分需求，小Q系列、零淀粉芝士肠、小龙虾肠也相继上市了。 虽说搞了那么多创新，但他们还是把品质放在第一位。费鹏说“食品行业，品在前，食在后”，这是老字号的责任。秋林里道斯从来不让不合格的原料进场，也不让不合格的产成品出厂。他们用的都是双汇、牧原这些大公司的鲜猪肉，只挑猪身上5%的前槽肉当核心原料。最高峰的时候一天就要消耗130吨到150吨鲜肉，全国各地都要给他们供货来保障供应链稳定。 在工艺上，他们保留了传承126年的25道非遗工艺。两次熏烤的老技法加上现代生产标准融合在一起，红肠一掰开香气就满屋子都是。生产设备也很先进，70%以上都是德国、瑞士的。2023年他们投了8000多万元盖了个1万平方米的休闲食品车间，2024年升级后的配送中心有23个发货口，旺季四五十辆车一起配货都能搞定。 最让人期待的是他们正在建一个对标欧盟BRC标准的红肠车间。这个车间有2万多平方米，按医药无菌级标准设计的。他们还打算2028年建成数字化智能工厂以后给消费者开放参观通道。为了保证研发能力跟上脚步，他们和江南大学、东北农业大学建立了双挂牌合作关系，一起攻克“三减”工艺和食材配比这些难题。 服务这块儿也升级了不少。现在的消费者去店里不光是买根红肠吃那么简单了。2025年10月31日那次发布会上他们就说了要打破传统买卖关系。你走进旗舰店就能看到墨绿色的欧式装修透着哈尔滨的味道。鲜猪肉、牛肉、鲜姜这些原料都摆在那儿让人看个明白。25道非遗工艺也通过图文视频展示出来了。店员不光是卖东西还给游客讲哈尔滨红肠的历史渊源和城市文化。 营销方面他们也是独树一帜。连续多年深耕体育营销和文旅营销。亚冬会期间推出的盲盒礼盒产品还有和地铁合作的特色公交卡都很受欢迎。直播这块儿他们选的都是东方甄选、与辉同行这种注重品质的平台和主播。拿亚冬会运动员专供款这种高品质产品做核心来传递健康饮食理念。 “从组织升级到品牌焕新”，费鹏把这几年的转型总结得很到位。现在的秋林里道斯已经形成了现代化的管理体系了。未来他们还是要以繁荣品类、规范行业为己任，在坚守百年匠心的同时持续迭代创新。咱们国家的肠类品牌就该这样一步步走向世界舞台。