由台湾台中市中华美食发展交流协会主办的第四届海峡两岸（漳州）美食文化嘉年华于12月26日在福建漳州拉开帷幕，中新社记者廖珍妹作了现场报道。活动现场设置了6米大锅的螃蟹饭开锅仪式，给游客提供免费品尝机会，110斤的云霄漳江口红树林锯缘青蟹和萝卜、猪肉搭配起来成了这道菜的核心食材。为期三天的美食嘉年华设有音乐啤酒嘉年华、“两岸风情”文化展演、“最漳州味”评选等活动，还吸引了550个参展商带来两岸特色美食、非遗技艺和文创产品。台湾台中市中华美食发展交流协会总执行长杨铭忠强调，这次热闹的气氛能帮助两岸业界搭建交流平台，一方面让台湾餐饮从业者实地感受大陆的发展脉动与市场活力，另一方面也希望他们能借此深入了解大陆各地特色小吃，把这些好东西带回去给台湾乡亲分享。 这次美食嘉年华围绕“漳州味”“中华美食”“非遗瑰宝”等六大主题展区展开，台湾美食展位前人气很旺，鸡蛋仔冰淇淋、榴莲饼、竹筒鸡、章鱼烧等小吃琳琅满目。台胞们带着地道的台湾风味热情招呼着食客，大家一边听介绍一边抢着品尝特色小吃。闽台两地饮食同源的情况在近几年交流频繁的环境下更加突出，不少与会台胞认为民以食为天，通过这种美食活动不仅能促进两岸餐饮文化的融合与发展，还能给民众架起增进友谊、深化理解的互动桥梁。