超市货架上的预包装食品，背面印着的营养成分表，可是关系到大家健康的大事。尤其是那个“营养素参考值百分比”，也就是NRV%，本来是个能帮咱们科学选吃的好东西。不过最近有人发现，这指标用起来不太一样，老百姓也不太懂，不光影响大家好好吃饭，还说明现在标签的管理得赶紧跟上。记者去了好几个地方看了看，发现大家算NRV%的基准千差万别。有的是以100克或毫升为单位算的，有的是以“每份”算的，这“每份”到底是多少重量更是没个准头，从15克到48克的都有。 举个例子吧，某品牌薯片写着“每份30克”，脂肪NRV%是16%。可单包净重有140克呢！要是一口气把整包吃光了，脂肪的摄入量就会飙升到74.7%。这种零碎的标注方式让消费者很难看出自己到底吃了多少营养，尤其是那些需要控血糖或者控血压的人，看得更迷糊。 山东农业大学食品科学与工程学院的代养勇教授分析说，之所以出现这种混乱局面，一方面是企业利用规则模糊来美化数据占便宜；另一方面也是因为大家营养知识少、科普宣传不够到位。很多企业故意把“每份”的单位定得很小，这样营养成分表上的数字看着就低了不少。很多人看完其实也不懂这到底啥意思，顶多也就60%的人知道它大概是指“每天推荐摄入量的占比”，剩下的大部分人都是一脸懵或者根本就没看过。 这种信息不通畅直接导致消费者不知不觉就吃多了盐、油还有热量。比如肉脯、海苔这些零食，“每份”的量五花八门而且还是非整数的，换算起来特别费劲，很容易让人产生一种“这东西热量不高”的错觉。长期这样下去肯定容易发胖或者得心血管病。更让人担心的是，这种乱标法把大家对食品标签的信任都给毁了。 针对这种情况，国家卫生健康委最近在发布会上说要修订《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，打算引入“分量参考值”，想办法用一个大家都好懂的单位统一算基准，好让数据更有可比性。专家们也提了几条建议：第一就是要严格管企业的标注行为；第二要多做科普宣传；第三鼓励行业协会自己定规矩来约束自己。 以后随着大家健康意识越来越强，营养标签的规范透明肯定是大趋势。有了统一标准能减少信息不对等的问题；再加上搞点数字化的手段比如开发查询平台或者手机扫一扫识别工具，就能把门槛降得更低一点。长远来看让标签标准和国际接轨不光能提高国内企业的公信力；还能帮咱们营造一个科学饮食的环境。 别看这些小小的标签不起眼，它可关系着老百姓的健康大计。要想从混乱变得规范不光靠制度和监管发力；关键还得看咱们老百姓的科学素养能不能跟得上。等哪天每份食品标注都清清楚楚的、每个人都能看得懂吃的时候我们的生活才会更健康这不仅是食品行业的事儿也是全中国老百姓共同的大事儿。