西班牙华侨青年倪明茜在北京接受了中新网记者吴侃的连线采访，她讲述了如何把古韵与新意融入中式糕点中。倪明茜在1月13日给中新网的记者吴侃展示了自己的中式点心。她在马德里开了一家中式点心店，吸引了众多食客。倪明茜的一口香酥俘获了食客们的味蕾。她在拉索街上展示了中式点心，这些点心也在皇宫区受到市民和游客的喜爱。她的工作室还举办裙幄宴等活动，大家穿着汉服，坐在草地上品茶吃点心。 倪明茜制作中式点心时优先选用当地食材，面粉、白糖、起酥油等都是在当地采购。只有糖桂花酱、玫瑰花酱等特色原料是从国内带来的。她致力于中西风味的融合创新，用巧克力、抹茶芝士、香草奶黄等作为中式点心的馅料，带来丰富的味觉体验。她还提到当地顾客更喜欢软糯的口感，因此糕类和团类点心特别受欢迎。比如皮薄馅鲜的樱桃毕罗，还有绵软微甜的定胜糕。 倪明茜每两三个月就会推出一批新品，既贴合当地人喜好，也满足华人食客需求。她给顾客定制中式蛋糕时会借鉴中国美学元素，用翻糖捏出荷花、梅花等形态。未来她计划扩大工作室规模并推出更多新品，还想根据古代典籍复刻传统点心的做法。 这个消息来自中国中新网北京1月13日的报道。