今天2月16日是除夕，很多人一早就开始准备团圆饭了。年夜饭不仅仅是好吃不好吃的问题，还关系到家人的身体健康呢！在选肉的时候要注意，不要多吃那种加工过的肉，比如腊肉、火腿等，因为它们可能含有致癌物。另外，处理海鲜的时候最好戴手套，避免感染创伤弧菌。如果不小心被刺伤了，记得要把淤血挤出来再用清水冲洗伤口哦。 其实呢，猪肉和牛肉的营养差别不大。瘦猪肉里的蛋白质和铁含量和瘦牛肉差不多呢，而且瘦猪肉的维生素B1含量还高一些。所以啊，每天吃50克瘦猪肉就可以补充很多维生素B1啦！羊肉富含蛋白质和铁，可以多备点羊腿肉和羊里脊这些瘦肉部位。鱼虾类脂肪含量低，还富含对心脑血管有益的脂肪酸呢！别忘了去皮的鸡鸭鹅肉也是不错的选择。 有些剩菜是不能留着的。绿叶菜和水产品放久了容易变质产生亚硝酸盐和致病微生物，所以最好现炒现吃别回锅加热。凉拌菜也容易被细菌污染，更别指望用大蒜、醋来杀菌了。还是建议一顿吃完吧！ 怎么选肉呢？猪肉、牛肉、羊肉这些肉类怎么选既好吃又健康？猪、牛、羊肉都有它们各自的优点和缺点。猪肉蛋白质含量高，铁含量也不错；牛肉富含铁质；羊肉富含蛋白质和铁质。不过呢，加工肉类要少吃哦！ 还有一个重要的提示：荤素搭配才更健康美味！根据《中国居民膳食指南》的建议，每天应该摄入多种不同种类的食物呢！建议可以尝试用1/3素菜、1/3荤菜和1/3半荤半素菜的比例来搭配哦！ 最后祝大家平安除旧岁，欢喜迎新年！舌尖安全把好关！