广东的厨师想出个点子，把活蹦乱跳的蝇蛆裹上面糊给油炸了，起了个怪名字叫“空中牛排”。这个做法一出来就把澳洲本地人给热翻了天，连美洲那边的食客都特意坐飞机跑来“打卡”。这种原本让人眉头紧皱的东西，现在成了商店里的香饽饽，就连澳大利亚的五十元纸币上都给它留了个C位。大家看着纸币背面振翅高飞的苍蝇，就能感觉到政府是在把它当成宝贝一样看待。 这一切变化都得归功于澳大利亚独特的环境。在这个地广人稀的国家里，植被覆盖率高达八成以上。澳洲家蝇几乎不去接触人类的排泄物，它们更喜欢在草地和森林里吮吸草叶茎秆里的汁液。少了粪口传播的路径，它们反倒成了天然的传粉者，把普通苍蝇身上的“脏”标签给彻底摘掉了。靠着“干净”这张王牌，澳洲苍蝇先就给科研领域占了先：各国的高校和研究机构每年都要定量进口一些去做微生物实验和传粉研究。订单多了外汇也就滚滚而来。 原来人人喊打的“害虫”，现在摇身一变成了年创汇、登纸币、进厨房的“空中牛排”。澳大利亚用这只苍蝇告诉我们：东西好不好吃，关键看怎么料理；是不是害虫，关键看所处的环境。苍蝇从令人作呕的形象变成了人人喜爱的美味佳肴，这一过程充满了戏剧性和转折性。