【问题】 近期，活鱼运输环节滥用麻醉剂的问题引发关注。记者调查发现，重庆乐邦水产市场、山东临沂强盛海鲜批发市场等地有商户为维持活鱼“卖相”，运输过程中长期添加麻醉成分。视频画面显示，工人向鱼桶倒入不明液体后，活鱼很快出现僵直反应，商户称这是“让鱼睡觉”。更严重的是，部分商贩为提高效果，直接用含甲醇的工业酒精勾兑麻醉剂。医学界普遍认为，甲醇摄入过量可能导致失明，甚至危及生命。 【原因】 业内人士称，麻醉剂被滥用主要与三上有关：一是长途运输中鱼容易掉鳞、死亡，使用镇静类物质可降低损耗；二是现行《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》未明确将丁香酚等物质列入禁用范围，客观上形成监管空档；三是市场抽检长期侧重抗生素、重金属等项目，麻醉剂检测缺位。某水产批发市场管理人员表示：“日常检测14项指标，但不查麻醉剂。” 【影响】 医学专家指出，丁香酚在鱼体内代谢通常需要约48小时；而MS-222（甲盐）在我国尚未获批用于水产品。这类物质可能通过食物链进入人体，孕妇、儿童以及肝肾功能不全者面临更高风险。更值得警惕的是，用工业酒精勾兑的麻醉剂可能含有剧毒甲醇，其使用已明显违反《食品安全法》第三十四条关于禁止添加非食用物质的规定。 【对策】 国家市场监管总局接报后启动跨省联动执法。重庆突击检查中，执法人员查获25公斤装丁香酚原料及运输车内可疑药剂；临沂市场则发现多桶工业酒精及勾兑工具。目前涉案商户已被立案调查。总局要求各地加强水产品运输环节抽检，将麻醉剂纳入常规检测范围。中国水产科学研究院专家建议，参考欧盟有关做法，尽快制定活鱼运输操作规范，并明确禁止使用化学镇静剂。 【前景】 随着消费者对鲜活水产品需求增加，行业需要建立更透明的供应链体系，以减少“靠加药保活”的空间，提升流通环节的可追溯性和合规水平。
食品安全关乎每一餐饭。对活鱼流通环节可能存的违规“麻醉”操作，一上要依法严查、及时处置；另一方面也要补齐制度与检测短板，推动运输标准和技术升级，减少行业对违规手段的依赖。让合规成为常态、让监管更前置，才能更稳妥地守住“舌尖上的安全”，也为水产行业的规范发展打下基础。