315曝光的漂白鸡爪事件，把食品行业ESG信披的问题推到了风口浪尖。21世纪经济报道记者卢陶然 北京报道3月15日，央视315晚会披露了网红鸡爪的生产乱象，随之舆论发酵，食品行业ESG信披的问题再次成为大家关注的焦点。现代食品产业链长且分工复杂，原料来源复杂、技术门槛高，消费者对供应链透明度的需求越来越强烈。有友食品因为其“泡椒凤爪第一股”的地位，在事件当晚迅速发布声明，称公司已经建立了从原料采购、生产加工到出厂检验、仓储物流的全链条闭环管控和全程可追溯体系。 然而，放眼A股食品行业，ESG报告信披率整体较低。根据统计数据显示，申万食品加工行业有27家A股上市公司，只有10家披露过ESG报告，披露率仅为37%。有友食品所属的申万休闲食品行业有22家A股上市公司，也只有12家披露过ESG报告，披露率也只有54%。今年是A股ESG信披首次考核之年，这些食品企业能否按照交易所规定披露ESG报告，我们将持续关注。 这次央视315晚会曝光的违规添加剂滥用、卫生标准忽视以及小作坊式生产方式等问题都应该得到根治。柳学信认为，企业必须认识到以牺牲食品安全换取短期利润最终只会失去消费者信任。 从整体上来看，ESG理念在食品行业尚未得到足够重视。据华证ESG评级显示，在100多家A股上市公司中，只有不到10%的企业将ESG纳入整体发展战略。大多数食品企业更多关注成本和利润等短期指标。柳学信进一步分析指出，在环境维度上，水资源消耗量大、废水排放不达标、废弃物处理不规范是普遍存在的问题；在社会维度上，很多企业对食品安全事件处理不力；在治理维度上，治理机制和内控机制不完善。 柳学信强调，有友食品尚未披露过ESG报告。这次315晚会曝光的问题给有友食品敲响了警钟。浙商证券食饮研究团队曾经警示过这个行业存在风险：如果关键环节不能严格控制质量发生安全事故，就会给行业形象和未来发展带来不利影响。 柳学信认为，食品企业需要从顶层设计、技术赋能、重塑供应链管理和补齐关键短板等方面系统性地推进ESG建设。其中最重要的是要从顶层设计入手，把ESG纳入核心战略并构建完整的责任体系。技术创新也是不可缺少的一环，特别是自动化检测技术可以帮助实现全流程可监测、可追溯和可改进。 供应链管理也是一个重要环节。企业需要下大力气管好供应商并建立透明供应链。这包括将审计延伸到上游车间实施飞行检查等措施来提升管理水平和合规性。 针对这一问题，有友食品表示已经建立了全链条闭环管控与全程可追溯体系来确保产品安全。柳学信指出还有其他一些企业也面临类似问题。 这次事件也引发了公众对供应链透明度问题的担忧和讨论。首都经济贸易大学中国ESG研究院院长柳学信接受21世纪经济报道记者采访时表示根据全球报告倡议组织（GRI）发布的行业标准13中规定，供应链可追溯性是企业应当知悉上游供应商来源并阐述其可追溯情况的重要内容之一。 针对这次事件给大家带来的启示是：现代食品产业链条长且分工复杂给管理带来了更大挑战；消费者对供应链透明度诉求越来越强烈；ESG理念在食品行业尚未得到足够重视；违规添加剂滥用等问题必须得到根治；技术创新和管理提升是解决问题的关键手段之一；企业需要从顶层设计、技术赋能、重塑供应链管理和补齐关键短板等方面系统性推进ESG建设；食品行业需要建立前瞻性、透明化和全覆盖的ESG管理体系来维护食品安全和品牌信任；以牺牲食品安全为代价换取短期利润只会导致消费者失去信任并被市场淘汰。 这个问题涉及到食品安全和消费者权益保护等多个方面，需要各方面共同努力来推动解决。 这次315晚会曝光了网红鸡爪生产乱象背后存在违规添加剂滥用、卫生标准忽视以及小作坊式生产方式等问题。 这些问题不仅损害了消费者健康也影响了整个行业形象和未来发展前景。 所以解决这些问题对于提升整个行业竞争力具有重要意义。