爱嚼不动食物的朋友，或者是连烤箱都没摸过的新手，只要想学都能轻易上手。葱香芝士面包的全部步骤都给画出来了。06分这句话就要把大家拉进坑里：“面包这玩意儿确实神奇，掉进烘焙圈就像掉进海里出不来了，不过常吃这东西身体倒是能瘦下来。”每次路过街角那家飘散着奶香的小店，我都忍不住深吸口气——那一刻，所有的疲惫好像都被原谅了。不知道从什么时候起，我心里暗暗下了决心：哪怕成不了法国蓝带厨师，也要做个中国的烘焙种子选手。今天就把自创的这款葱香芝士面包拿出来分享给大家，松软的面皮里裹着番茄酱和沙拉酱两种诱惑，隔着屏幕都能闻到黄油跟香葱混合在一起的幸福感。PS：要是你家里没厨师机，那就甩开膀子手工揉面吧，后面的步骤完全一样。 接下来开始备料，把可能会被忘掉的食材一次性准备好：高筋面粉200克、中筋面粉50克、细砂糖20克、全蛋液25克、牛奶50克、温水80克、酵母3克、黄油20克、盐1克、鸡蛋黄1个，还有沙拉酱、芝士碎和葱花按需准备就行。 接下来唤醒酵母，把30度的酵母倒在30度的温水中搅匀静置一下，这就像给面团按了启动键一样。 先说说厨师机版的做法：第一步是把干性材料先集合起来，把高筋粉、中筋粉、全蛋液、细砂糖、牛奶还有酵母水全部倒进桶里；第二步是低速成团高速出膜，先开1档搅1分钟直到没有干粉为止，然后再开5档搅9分钟直到形成厚手套膜；第三步是把软化的黄油和盐加进来，用2档揉5分钟直到出现薄手套膜为止。 然后是一次发酵的环节：把面团装进碗里放进烤箱的底层垫上一盘40度的温水，选择发酵模式发酵50分钟。等到面团发酵完成后用手指蘸点面粉戳个洞进去看看情况，如果有蜂窝状的回弹就说明达到要求了。 接下来分割与整形：把面团排气后平均分成6份（每份大概50克），把它们擀成圆片翻面卷起来排在模具里。然后进行二次发酵：用烤箱的发酵模式再发40分钟直到面团膨胀到两倍大。这时候就可以把上下火调到150度预热了。 到了最关键的高光时刻：给面包刷上一层蛋液铺上芝士碎再挤上沙拉酱和番茄酱最后撒上翠绿的葱花就大功告成了。 把烤好的面包放进烤箱中层盯着上色大约烤15分钟（最后5分钟一定要盯着点），表面变成微黄就可以出炉了。 没有厨师机也没关系？手揉也能把面团揉出膜来！方法是在无水无油的盆里先把高粉、中粉、鸡蛋、白糖和牛奶拌成絮状；接着揉到扩展阶段（大概需要30分钟），如果太粘手就加点粉接着揉；要是力气不够女士可以喊男士帮忙或者男士自己多花15分钟搞定；揉出膜以后再把软化的黄油和盐加进去继续揉至完全扩展（大约再揉30分钟）直到手套膜出现为止。 最后还要注意一些细节：黄油必须软化好；温水中途可以换换水；烤之前5分钟要看一下颜色；如果喜欢清淡点可以把糖减到10克黄油最多用10克植物油也可以按量替换；每个烤箱的脾气不一样所以温度要灵活调整只要颜色达标立刻拿出来别让面包烤过了头。