一年之计在于春，吃对了菜不仅养身还能安心。春分之后的餐桌上，记得安排上这三种美味食材：第一把香菇来填补维生素D，干香菇里的钙铁含量更是菠菜的好几倍。这东西补铁效果超好，也能给身体补充锌，所以拿来做饭实在太值当。 具体做法是先把米淘洗干净，直接倒进去一杯水让它泡上15分钟备用。把鲜香菇切细跟肉丝放在一起，撒上盐、酱油、糖和太白粉稍微拌一拌。把拌好的馅料铺在米上面，直接放进电饭锅里按煮饭键就行。等开关跳起来后别着急揭盖，还要再焖个10分钟让米饭完全熟透。最后掀开盖子撒上一把芹菜末继续焖个5分钟，用饭勺轻轻翻匀味道就完美了。 第二样推荐香椿干丝。中医说香椿味苦性寒，能解毒清火又健胃理气。这东西对身体有很多好处，特别是能抗衰老还能杀菌。准备150克豆腐干和100克香椿叶子就行。先把香椿烫一下捞出来晾凉切碎，豆腐干洗干净切丝放盆里。把切好的香椿末倒进去撒上盐和香油，拌匀装盘就是一道下饭的好菜。 第三道菜是蒜蓉油麦菜。这种蔬菜也是莴笋的变种，含钙量高又低热量，吃了不仅能助眠还能润肺清燥。给油麦菜加点蒜蓉来炒最对味了。先把大蒜剁成蓉状再切点葱花备用。油烧到八成热时先下葱花和一小部分蒜蓉炝锅提味。接着下香麦菜大火快炒两下放点蚝油或者老抽上色（老抽别放多了）。等菜稍微软了加点水转中火稍微焖一下把剩下的蒜蓉倒进去翻炒几下就行出锅了。