春节将至，很多家庭的果盘里都会备上一把瓜子。这种带着年味的零食，如果储存不当，也可能埋下健康风险。食品科学专家提醒，霉变瓜子可能含有黄曲霉毒素。该毒素被世界卫生组织列为1类致癌物，性质稳定且耐高温，日常烹饪加工很难将其分解。
食品安全无小事，日常饮食的细节都与健康密切涉及的；瓜子既有营养价值，也含有节日氛围，本不该成为健康隐患。掌握基本辨别方法，养成科学的储存与食用习惯，就能在享受美味的同时尽量降低风险。提升食品安全意识，可以从认识并正确对待身边的每一种食物开始。
春节将至，很多家庭的果盘里都会备上一把瓜子。这种带着年味的零食，如果储存不当，也可能埋下健康风险。食品科学专家提醒，霉变瓜子可能含有黄曲霉毒素。该毒素被世界卫生组织列为1类致癌物，性质稳定且耐高温，日常烹饪加工很难将其分解。
食品安全无小事，日常饮食的细节都与健康密切涉及的；瓜子既有营养价值，也含有节日氛围，本不该成为健康隐患。掌握基本辨别方法，养成科学的储存与食用习惯，就能在享受美味的同时尽量降低风险。提升食品安全意识，可以从认识并正确对待身边的每一种食物开始。