云南省武定县市场监管局这段时间一直在全力保障食品的安全。消息是从中国质量新闻网那发出来的，他们想的是，春节过完了大家都要回去工作，这个时候容易出食品安全方面的问题。于是武定县市场监管局决定，要把好关，确保大家吃得放心。他们制定了“源头严防、过程严管、风险严控”这一套办法，说白了就是要从源头抓起，过程也不放过，风险控制住了才安全。 针对节后大家返岗复工，有些餐饮单位和超市食材堆得太多没吃完，设备放着也没用上，人员也得重新调整这种情况，特别容易出事。武定县市场监管局就想办法精准找出这些风险点。他们带着执法人员深入农贸市场、商场超市、餐馆还有做冷链的地方去查个遍。 查食品原料的时候，主要是看进货有没有发票和检验报告，保质期管不管好。把过期的、标签不全的东西都清理掉，绝对不能让这些东西上餐桌。看工作人员的时候，重点是看健康证有没有过期，督促老板每天早上都要让员工测体温，谁生病了就不让他上岗。检查厨房环境的时候，主要看地方干不干净、有没有防虫防鼠防蝇的设施、冰箱冷冻机是不是都正常运转。 通过这么一通大检查，把复工以后可能出现的那些安全隐患给彻底清理掉了。 接下来重点盯住几个容易出问题的领域和关键环节。经营资质这块儿，得挨个看看许可证是不是真的、场所卫生符不符合标准、有没有超出经营范围。在城乡接合部那些管理比较薄弱的地方，重点查查有没有“三无”食品、假货还有私自屠宰的现象。在餐馆后厨检查加工操作、碗筷消毒还有留样品的情况。 现在大家点外卖的多了起来，监管部门也对网络订餐平台和线下门店一起检查。线上不能超范围经营，线下卫生也得达标。 监管部门还挺有服务意识的，觉得检查不光是冷冰冰的检查，还得带点温度去帮忙指导。让企业从以前那种“让整改才去改”变成现在的“主动规范”。