# 开屏热搜放大镜丨云南宜良烤鸭产业学院来了！免学费！大家好，我是开屏新闻记者。每天5分钟，带你探寻昆滇爆点话题！今天是3月5日，昆明网友们最关注的微博同城热搜前五分别是：1、云南万亩杜鹃花盛放好浪漫；2、云南宜良烤鸭产业学院正式挂牌成立；3、云南由居到创的蜕变密码；4、云南人敲钉子都像打巅峰赛；5、在云南闯入莫奈花园。其中，@春城晚报主持的#云南宜良烤鸭产业学院正式挂牌成立#这个话题特别火，热度一直在涨。3月2日，宜良职业技术学校和宜良山鸭科技小院签了约，决定一起建个烤鸭产业学院，来加强产学结合，培养人才，把宜良烤鸭做得更标准、更有牌子。昨天记者联系到了宜良山鸭科技小院的黎艳辉院长，聊了聊这事。他说，宜良烤鸭有六百多年历史了，是云南省非物质文化遗产，还是当地经济和乡村振兴的支柱产业。这几年虽然发展快，但也遇到了不少问题，比如制作标准不一样、手艺传下来碎了、专业人不够、东西创新慢。 山鸭科技小院是国家级的平台，一直在研究养鸭子、做鸭子、卖鸭子全链条的事儿，他们的店和直营店加起来有一百多家，对这些痛点很清楚。这次和学校合作，就是想盯着这些短板来，用职业教育打基础，用科技做引擎，给老手艺注入新活力。黎艳辉讲了他们合作的初衷：“就是想借学校的系统化资源，把散落在民间的手艺变成规范的教学体系。” 以前的烤鸭主要靠师傅带徒弟口传心授，标准不统一、味道不一样，很难成规模、打品牌。现在校企联合了，“课堂+车间”“手艺+标准”“传承+创新”都能融合在一起，从根子上给产业打底子。 产教融合是这次合作的亮点。双方打算弄个“养殖—加工—烹制”三位一体的教学模式。学生能学到怎么孵鸭子、怎么养生态鸭，还有怎么屠宰、深加工、烤鸭子、做菜和开饭馆这一整套东西。黎艳辉自己是非遗传承人，会把核心技艺教给学生；学校那边有基地、工厂、研发中心和餐厅这些实体平台，学生能沉浸式实习、顶岗干活还能找到好工作。 他还说：“我们打算7月招生，9月开烹饪特色班。”计划每学期招50个人。这班不光教烤鸭，还会把过桥米线、汽锅鸡、野生菌火锅这些经典滇菜都带上，再加点哈尼族、傣族的菜色。山鸭科技小院的国家级烹饪大师会来当老师，打造滇菜人才培养的高地。 为了推动产业升级，山鸭科技小院联合云南农业大学给滇麻鸭改了品种。他们弄出了1号、2号、3号新系类的鸭子，保留了老味道又解决了毛多、品相不好卖的问题。研发中心也没闲着，弄出了烧鸭饭、烧鸭汉堡这些新品类。 黎艳辉直言现在还在2.0阶段。这次合作就是要利用云南好的食材资源和多元文化优势，用科技、教育和文化来推动全方位升级。未来双方会从这个班开始深化合作，把人才培养和技术创新体系弄好。目标是把宜良烤鸭变成从育种到文旅的完整产业生态。 这所学校属于公办中职学历教育，主要面向初中毕业生招生。免学费是肯定的，不过每年要交500元的课本费和少量住宿费杂项。学生毕业后能拿国家承认的中专证，还能考烤鸭制作的技能证。以后还能通过“3+2”“3+3”模式读大专、本科。 今天的“开屏热搜放大镜”就到这里啦！明天同一时间我们再见！