春节前夕，白酒市场出现了截然不同的两种景象；一边是飞天茅台热度不减，终端价格普遍突破1750元，酒商反映货源紧张；另一边是市场需求增长乏力，渠道商和终端商信心不足，观望气氛浓厚。 从价格表现看，飞天茅台近期波动异常剧烈。1月31日触及峰值1813元后随即回落，至2月3日又逐步回升至1764元。更引人注目的是，批发价曾在一天内调整四五次，波动幅度之大令人瞩目。有业内人士将这种行情与黄金、股票等金融资产相提并论，足见市场对茅台价格的关注程度。 马年生肖茅台的表现更为抢眼。近一个月来市场价上涨57%，明显超过飞天茅台。根据得物App数据，马年生肖茅台比蛇年生肖茅台高出227元，反映出消费者对新年生肖产品的偏好。该产品同样在1月31日触及峰值3092元，目前市场价为2998元。 在供给端，各大商超积极推出促销活动。沃尔玛推出"用省钱卡买茅台"限时促销，飞天茅台价格降至1616.5元；盒马超市上线飞天茅台价格为1759元；大润发推出"红酒加飞天"组合促销，单瓶价格为1758元。这些举措反映出渠道端对销售的重视，但也暗示市场需求并未如预期强劲。 与飞天茅台的剧烈波动形成对比，五粮液八代、国窖1573等其他高端白酒价格在2025年调整后，近期整体保持稳定。这种分化表明，市场对不同品牌的认可度存在差异，茅台作为龙头品牌的价格波动更易受市场情绪影响。 值得关注的是，提升开瓶率成为当前白酒企业的新选择。五粮液、泸州老窖、洋河股份等头部酒企纷纷推出"开瓶扫码"有奖促销，此转变反映出企业正在从单纯追求销量向提升消费体验转变。 从需求端看，市场仍存在明显的观望情绪。苏酒代表企业今世缘在近期机构调研中表示，节庆消费的集中效应尚未充分显现，渠道商和终端商的信心指数没有明显提升。招商证券的调研数据继续印证了这一判断，河南、安徽、四川等主要白酒消费地区节前行业动销出现双位数下滑，商务宴请以小局为主，中高端餐饮消费萧条，品牌分化加剧。 从中期看，茅台的供需关系仍然支撑价格维持高位。年前配额基本执行完毕，经销商库存处于较低水平，供给端呈现偏紧张态势。同时，需求侧同比仍保持双位数增长，这为茅台价格提供了基本支撑。
白酒市场的温度既反映消费周期的变化，也检验行业治理与企业经营的韧性。面对价格波动与需求分化，各方需要回归真实消费逻辑，通过更透明的供给、更规范的流通、更有针对性的促销来提升开瓶率和消费体验，推动市场在理性与秩序中实现稳健运行。只有让价格更贴近价值、让消费更回归场景，行业的高质量发展才能真正落到实处。