2023年12月6日，优美西点烘焙学校把现场搬到了广州的甜品世界，联合宝茸、安得利进行果泥新甜品的教学。这天冷空气袭来，广州的风一吹就让人想钻进被窝。如果能捧着一杯热茶，再吃一块刚出炉的蛋糕，那种甜香混着果香立刻就能把“冷”给赶走。活动现场满是期待，宣传片里晶莹的果泥和蓬松的蛋糕体已经把胃口给勾起来了。老师引导大家入座，毕业生、在校生和周边烘焙店主都聚在一起，手机镜头对准老师准备记录。主持人点出了“配方公开”和“上台互动”的惊喜，现场立马飘起了小声欢呼和果香。嘉宾先不讲怎么操作，而是讲解原理：草莓里的苹果酸遇上桂花蜜，酸甜被果胶锁住；芒果泥含脂量高，能替代奶油做慕斯；紫薯泥和树莓同调能抓住眼球。他们总结了一套跨品类搭配公式：果泥加上酸度调节、脂类替代还有颜色对冲。 老师把台面分成四块区域给学员分组实操。每一步都有细节：慕斯打到纹路不消失才停手；果馅甜度用果泥自带的糖度加上枫糖；装饰前冷藏10分钟才能挂壁。最后四款作品出炉：芒果桂花慕斯、草莓燕麦千层、紫薯树莓奶酪塔和香蕉可可布朗尼。 活动尾声的时候穿插了品牌彩蛋。宝茸（Les Vergers Boiron）在1942年成立于法国诺曼底，家族三代坚持“慢采慢冻”；安得利（Angliss）在中国深耕了70多年，把欧洲食材送到烘焙师手边。法式严谨碰上中国热情，“果泥入甜品”变成了能复制的菜单。 学员们带着配方、视频和灵感离开了现场。冷空气还在外面吹呢，他们的烤箱已经开始预热了。这次大家把来自法国诺曼底的技术还有中国本土的热情给结合在了一起。