记者从绍兴市市场监督管理局获悉，自2025年12月15日起，该市正式废止《绍兴市食品生产加工小作坊禁止品种目录》，这一政策调整标志着绍兴黄酒产业发展迎来重要转折点。
长期以来，绍兴黄酒小作坊发展面临地域限制困境。
此前相关规定要求黄酒小作坊只能在黄酒小镇范围内经营，这一限制在一定程度上制约了传统酿造技艺的传承和市场主体的创新活力。
与此同时，省内多数地区已陆续取消对酒类小作坊的准入限制，绍兴继续保留地域限制显然不符合公平竞争原则。
更为重要的是，绍兴地区散落着众多传统家庭式黄酒作坊，这些承载着深厚历史文化底蕴和精湛酿造技艺的小作坊，长期游离于监管体系之外，既存在食品安全隐患，也难以实现规范化发展。
据了解，这些"隐形"作坊多数传承数代人的酿造工艺，具有独特的技术特色和文化价值，但由于缺乏合法身份，无法享受政策扶持，发展空间受到严重制约。
绍兴市市场监管局相关负责人表示，此次政策调整基于激活产业与规范发展的双重考量。
一方面，通过放开地域限制，为更多有志于从事黄酒酿造的市场主体提供发展机遇；另一方面，将原本处于监管薄弱地带的传统作坊纳入规范化管理轨道，既保障食品安全，又促进产业健康发展。
政策调整将对绍兴黄酒产业格局产生深远影响。
首先，传统家庭式手工酒坊获得合法身份后，可以享受相关政策扶持，在资金、技术、市场等方面获得更多支持。
其次，这将有助于形成"规模酒企+特色小作坊"的多元供给格局，既保持大型企业的规模优势，又发挥小作坊在工艺创新、个性化产品开发等方面的特色优势。
为确保政策落地见效，绍兴市将以此次政策放开为契机，持续优化营商环境建设。
相关部门将加强对新设立黄酒小作坊的指导服务，在许可审批、技术指导、质量监管等环节提供全方位支持。
同时，鼓励传统家庭式手工酒坊走特色化、品牌化发展道路，通过差异化竞争策略在市场中找准定位。
值得关注的是，绍兴市还将深化"黄酒+文旅""黄酒+文创"融合发展模式，延伸产业链价值。
通过将传统酿造技艺与旅游体验、文化创意相结合，不仅能够提升黄酒产品的附加值，还能够让更多消费者了解和体验黄酒文化的独特魅力。
这种融合发展模式有望成为推动黄酒产业转型升级的重要路径。
从长远来看，此次政策调整将推动绍兴黄酒产业实现从规模增长向品质提升、文化赋能的战略转型。
通过规范化管理和政策扶持，传统黄酒酿造技艺将得到更好的保护与传承，同时在创新发展中焕发新的生机活力。
对传统产业而言，最难的并非“放”或“管”的二选一，而是让市场活力与治理能力同频共振。
绍兴废止黄酒小作坊禁限目录，释放的是制度空间，也提出了更高的质量与监管要求。
把传统手艺请进规范化轨道，让小作坊在规则之内走向特色化、品牌化，既有助于守护舌尖安全，更有望让一杯黄酒承载的历史记忆与产业未来在当代焕发新的生命力。