过年的时候大家手上都抓着一把瓜子，“咔咔咔”地嗑着，大家笑着闹着，这种感觉真是特别。瓜子种类很多，葵花子、西瓜子、南瓜子都有各自的营养特点。葵花子是大家常吃的，其实还有其他种类的瓜子，比如打瓜的籽用来做瓜子。炒西瓜子的铁含量比较高，达到了8.2mg/100g，是炒葵花子的1.3倍。南瓜子的蛋白质含量很高，钾含量也不错。炒南瓜子里面还有丰富的锌和硒。锌对身体的生长发育和免疫都很重要。葵花子的维生素E含量特别高，有26.46mg/100g，是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是抗氧化剂，可以预防心血管疾病。有时候嗑到有苦味或者怪味的瓜子一定要立刻吐出来，这个过程不能超过1秒。这种怪味一般是因为保存时间太久或者环境不好导致变质发霉了。发霉的瓜子可能产生黄曲霉毒素，世界卫生组织已经把它列为1类致癌物了。长期接触或者一次性接触过多黄曲霉毒素都会增加患癌风险。人们每天都要注意保护好自己的身体。平时吃坚果零食要适量才行，《中国居民膳食指南》推荐每周吃50到70克坚果，每天大约10克就够了。虽然量不多但是剥起来也不少了。平时买瓜子的时候要注意选择原味的比较好，因为很多口味的瓜子可能会掩盖掉一些问题味道容易误食危害健康。而且那些加了很多糖盐的口味对心血管也不好。最后提醒大家一下老人和小孩吃瓜子的时候要小心呛咳最好打碎一些再吃吧。