大家别把冬虫夏草想得太神秘，其实它就是一种麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾幼虫身体里长出来的子座。人们常说它冬为虫、夏为草，这其实是个误会。这东西自古就被称作“仙草”，既补肾又养肺，无论男女老少都能用。 咱们得先学会挑真品。市场上假货很多，你得有一套自己的“照妖镜”：真虫草像蚕一样，草头只有一根，身上有20到30条环纹，断面还有个淡灰的马蹄印。假草通常对称性强，一眼就能看出是人工的。体表颜色一般是棕黄或棕褐，头是红黄的，切开发黄才对。如果闻到酸味或霉味，那肯定是漂白过的。最后一招是用开水泡10分钟，真品泡完不会脱体，菌座还紧紧连在一起；假货10分钟内就会原形毕露。 想吃到它最大的好处，生吃才是王道。你要是直接泡茶或者泡酒，只能激活一部分成分；只有常温下直接生服，才能把水溶性和醇溶性的营养都吸收进来。不过千万别贪方便去吃野生的原生态货，去医院或正规药店买那种经过清洁、灭菌、破壁处理过的产品才安全。 炖汤的话也不能太随意。最好控制在60℃以下炖15分钟就行；要是超过80℃炖15分钟以上，里面的抗肿瘤酶就会被高温破坏掉。研磨的时候也没必要弄得太细，大概15微米左右的颗粒大小最合适，肠胃才能更好地吸收。 这东西虽然好，但也不是谁都能随便吃的。少年儿童身体发育得正旺盛，外力干预反而可能抑制他们的自我修复能力。高热狂躁的人或者长期抽烟喝酒、湿热体质的人也别碰。孕妇、阴虚火旺的人、高血压高血脂的人、经常长口疮的人还有熬夜久坐的人最好都先绕行。如果你的舌苔发黄发腻、嘴里苦口干，说明身体里的垃圾还没清理干净就先大补一顿，这等于把垃圾打包封存起来了。 简单来说就是：身体先把垃圾清干净再谈进补，否则冬虫夏草也会变成“伤身草”。 说到它的功效可真不少：能把血脂里的坏东西往下拉；能刺激骨髓造血；能保护肾脏不堆积毒素；能强心抗疲劳；还能护肝阻止纤维化；能扩张支气管平喘祛痰；对肿瘤细胞有抑制作用；还能调节免疫系统不让它乱攻击；甚至还能抗病毒、提升男性功能……这些好处古人一句“仙草”算是说轻了。