周末给爸妈做了一道暖胃大餐：山药焖三黄鸡，软嫩低盐全家夸。这道菜的起源是因为爸妈吃了饭后总是觉得肚子胀得难受，我着急忙慌地把山药焖三黄鸡给安排上了。因为我只有周末才能回家陪他们，也不想让他们太费心去准备复杂的菜。所以就给山药焖三黄鸡选为周末的主打菜，低盐、少油、软嫩，连汤汁都被他们喝得干干净净。 这道菜最吸引人的地方有四个：第一，软嫩好嚼，用鸡腿代替鸡胸肉，用山药代替普通蔬菜。这样入口即化，牙口不好的老人也能轻松吃下去。第二，低盐少油，整道菜只用一小撮盐和葱姜来调味。第三，营养丰富，山药健脾补气血，鸡腿提供足够的蛋白质。第四是操作简单，全程只需要30分钟。 食材方面我选用了2只鸡腿、1根铁棍山药、3片生姜和一小段大葱。为了更入味和方便咀嚼给爸妈的这份大餐我用块头大的铁棍山药代替面糯的铁棍山药；鸡腿比鸡胸肉更柔软好咬动。 制作过程我分为五个步骤：首先把鸡腿切成块并泡水10分钟去腥味和锁住肉汁。然后把山药去皮滚刀切块并泡入冷水防止氧化。接着热油爆香葱姜但注意小火防止焦苦。把鸡腿下锅翻炒至变色后加入生抽和冰糖上色挂色给鸡肉增加光泽。 接下来倒入适量的清水大火煮开后转小火焖煮20分钟再放山药继续焖煮10分钟让它吸饱汤汁但不要煮烂。最后撒盐拌匀关火就可以享用啦。 这次做山药焖三黄鸡有两个需要注意的地方：第一别焯水！因为焯水会让肉变得紧柴不好嚼；第二全程小火焖煮才能让汤汁充分渗透进去。给他们盛饭时记得多留点汤汁拌饭吃这样米饭吸收了山香气和浓郁的味道他们肯定还能再吃一碗！ 看见爸妈把盘子舔得干干净净是最幸福的瞬间。这道黄焖山药鸡既守住了家常烟火又守住了健康底线。你下次又准备什么惊喜给爸妈呢？