最近春天，有个菜，煮起来滑嫩又鲜甜，钙含量居然比牛奶还要高呢。这玩意儿有个怪名，叫木耳菜，叶子长得像菠菜，根茎像茼蒿，吃起来黏糊糊的。别看菜场里都有卖，很多人都没发现它。其实这东西和木耳没半点关系，就是因为叶子肥厚黏滑像木耳才得了这个名儿。听说还有好几百上千年的历史，《本草纲目》里都有它的身影，说它滑肠通便、清热利湿、凉血解毒还有美容养颜呢。木耳菜嫩嫩的，现在这个季节不吃肉也得使劲吃这个。钙含量高达150+毫克每百克，比牛奶高不少，是补钙的好帮手。吃起来还明目、通便、增强免疫力呢。早春的嫩叶子适合凉拌，夏天的肥厚叶片适合快炒，秋后的茎叶就适合煲汤了。 这次跟大家分享8道木耳菜素食谱。第一道菜是薯条沾腐乳木耳菜番茄汤。材料很简单：一个番茄、一把木耳菜、10克花生油还有蔬果粉和盐适量。做法就是番茄切块、木耳菜洗净放进锅里加水和油烧开后再放番茄煮一会儿，最后加上木耳菜煮熟加盐和蔬果粉调味就行。 第二道是木华柚柚清炒木耳菜。准备250克木耳菜、生姜碎、盐鲜蔬粉和少许油。大火烧热锅放姜末炒香再加木耳菜翻炒一下加点水焖1分钟就可以加盐和鲜蔬粉调味再加点小米椒出锅啦。 第三道是斯佳丽的香菇豆腐泡炒木耳菜。材料需要一把木耳菜、一小蝶豆腐泡还有香菇少许、生抽和素蚝油一勺还有油盐适量。把香菇先下锅翻炒几下加豆腐泡进去接着加生抽素蚝油和少许水炖煮两分钟再加盐鲜蔬粉调味最后加入木耳菜翻炒变色装盘即可。 第四道是Amy在这里的凉拌木耳菜。需要300克木耳菜和小米辣一根再加适量的盐蔬果粉还有两滴香油。把木耳菜洗净改刀后起锅烧水放点盐水开后下木耳菜焯水断生捞出小米辣取籽切丝碗里放盐蔬果粉香油辣椒加温水搅拌化开倒在木耳菜上搅拌均匀就好啦。 第五道是尖尖实验室的桃仁炒木耳菜。需要300克木耳菜还有30克核桃仁生姜和盐鲜蔬粉少许。把木耳菜摘洗干净锅里加1茶匙盐煮开水下木耳菜焯水至断生捞出沥水备用核桃仁备好生姜切碎起锅热油下核桃仁炸出香味放入姜末翻炒几下加入木耳菜翻炒均匀再加盐和鲜蔬粉翻炒均匀就可以啦。 第六道是香菇白玉菇烩木耳菜。准备200克木耳菜还有5朵香菇100克白玉菇再加一勺素蚝油淀粉水少许把香菇切片白玉菇去根焯水备用热油炒香双菇至软加素蚝油和半碗水焖煮2分钟放入木耳菜翻炒勾薄芡收汁即可。 第七道是豆腐汤炒或炖都可以哦简单些直接用这个吧简单点就是嫩豆腐切块木耳洗净放进锅里加水烧开放入姜片豆腐煮3分钟加进去煮1分钟加调味滴香油出锅即可这样就简单又好吃啦。 最后一道也是挺有意思的蒸团子做法也挺简单就是用玉米面加面粉揉成小团放入蒸锅中蒸10分钟然后蘸辣椒酱吃口感很独特哦值得一试呢！