春天来了，天气暖和了，家里的小馋猫又开始念叨着要吃肉了。正好家里有半根白萝卜和一块牛腩，我就想着给他们做一道菜。这个季节，少吃点猪肉，多吃点牛肉，因为牛肉高钙高蛋白，营养又解馋。 我先把牛腩切成大块，放到冷水锅里焯水。烧开后撇去浮沫，再用温水冲洗干净。接着准备一些调料：生姜、大葱、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽和盐。我把锅烧热，放入少许食用油，把这些调料炒香。然后把沥干水分的牛肉倒进去翻炒均匀，再加上生抽和老抽给它上色。最后倒入足量的热水，大火烧开后转小火炖1个小时左右。 如果没有时间慢慢炖，也可以用高压锅压20分钟。等牛肉软烂后，加入白萝卜块继续炖20-30分钟。这个季节适合吃白萝卜炖牛肉，白萝卜吸饱了汤汁特别鲜甜。 我觉得这个菜特别简单好吃，准备食材也很容易。家里有500克牛腩和一根400克的白萝卜就够了。如果爱吃辣的话，可以放1-2个干辣椒。 这个菜既营养又解馋，做起来也不麻烦。孩子吃了两碗饭还直夸香呢！