今年元宵节怎么过？咱先别管啥元宵汤圆，先把01元的“养生密码”吃透了再说。为啥正月十五非得吃这东西？除了图个团圆喜庆，里头其实藏着不少门道。古人那时候去“走百病”、“摸门钉”，说白了就是想借着灯火和温度赶走邪气保平安，所以说元宵节其实也是个养生节。 不过南北的做法那是真不一样。南方人把糯米粉加水和成团，包进馅料再搓圆，这叫汤圆；北方人就更粗暴了，直接把切好的馅蘸上水扔到干糯米粉里“滚”，“滚”成小球才叫元宵。 吃进嘴里的感觉也不一样。汤圆煮个3到5分钟就能浮起来，汤还挺清亮；元宵得多煮10分钟左右才行，汤稍微浑点但嚼起来特别弹牙。 至于馅儿嘛，那更是各有各的讲究。南方人的汤圆咸甜都有：芝麻、豆沙、枣泥、花生、五仁、鲜花馅儿都能见到，甚至还有肉馅的；北方人则是清一色的甜口当家，主要就黑芝麻、核桃、花生这几样东西，外面裹层糯米吃着补虚调血还开胃。 想吃得健康还得讲究吃法。别一大早贪嘴往肚子里塞汤圆，糯米黏腻又含油脂高，早上胃肠最脆弱的时候吃容易反酸烧心；最好是中午或者晚上少吃点尝尝味道。 煮汤圆的汤别倒了那叫一个浪费。虽然汤里有很多微量元素能帮着消化食物，不过如果是咸汤圆的话可以加点小虾米或者蔬菜搭配一下，但绝对别额外加盐和油。 嘴巴的皮肤嫩得很，高温食物最容易引发癌变了。所以一定要小口慢慢吃，别烫着了。 高糖高油的食物吃完了得赶紧找些蔬菜水果来平衡一下。比如说餐后来一盘芹菜、山楂或者生萝卜啥的，粗纤维能帮着肠胃“做做运动”。 有些人群还是得悠着点吃这个东西。那些体内有湿热痰火的人比如咳嗽、发热、腹胀、便秘的人就别凑热闹了；“三高”人群更得注意外皮黏滞、馅料高糖高油还可能炸过以后热量爆表；胃肠不好的人像反酸烧心、急性肠胃炎或者刚做完手术的人也别吃；还有婴幼儿也不适合吃糯米团这种东西容易卡住嗓子；肿瘤或者术后患者更是要少吃“甘入脾”的东西容易滞留肠胃。 最后再教大家几个升级版吃法。煮汤圆的时候加点桂花和陈皮煮个桂花陈皮汤能解腻消食；想消食滞就用山楂30克、神曲10克、麦芽30克、布渣叶15克再加点陈皮3克一起水煎30分钟喝下去；买来的速冻元宵最多放7天自己做的也别超过3天如果颜色变暗了就赶紧扔了；油炸的时候用牙签在表面扎几个小孔防爆溅油别烫伤自己。