五月的春季里，大悟县宣化店镇迎来了珍珠花上市的季节。这种花菜不仅仅是当地老百姓的最爱，也是农家乐在春天推出的限定菜品，吸引了许多游客前来体验乡村游和品尝春菜宴。蔡燕平是宣化店镇五岳村的村民，她一大早便和邻居们一起上山“摘春”，采摘新鲜嫩绿带着花苞的珍珠花。春分过后，珍珠花便会在枝条上绽放出花苞，形似晨露般晶莹剔透。采摘回来的珍珠花需要去除梗和清洗，再经过焯水处理，等到花苞变软且颜色变亮时即可备用。做饭时只需要少许食用油煸炒腊肉，再加入挤干水分的珍珠花翻炒均匀，一道美味可口的腊肉炒珍珠花就做好了。 有一位叫张建林的游客来到宣化店镇河西村旅游，他这次不仅欣赏了美丽的油菜花田，还尝到了地道的春菜宴。张建林夸赞说珍珠花吃起来嫩嫩软软的，还有一股清香，入口后感觉回甜爽口。大悟县宣化店镇中原军区大食堂负责人余香告诉大家，开春后他们推出了许多时令菜品，其中新鲜珍珠花是最受欢迎的一个，几乎每张桌子都会点它。 珍珠花在当地还有一个别名叫“红军菜”，因为在战争年代里红军战士曾靠它充饥。如今这种曾经的干粮已经成为老百姓餐桌上不可或缺的一道菜。走进农家乐时可以看到由珍珠花煲、凉拌珍珠花以及其他时令春菜组成的一桌丰盛餐食。余香表示花期很短只有十几天时间。 大悟县宣化店镇姚畈村党支部书记曾平安介绍说他们这个片区每个村子都有种植珍珠花的习惯。目前他们这里种植了2000多亩这个品种的作物。曾平安提到他们正在计划引进安装珍珠花加工生产线以便于规模化生产和销售干制后的产品。 李晨参与了这次报道工作而陈梦瑶则负责编辑校对工作。