杭州的老周把普洱茶当成宝贝，天天早中晚都要喝，结果看到一个视频里说普洱茶里有五亿霉菌，还把它和喝脏水画上等号，心里就特别害怕。 他囤了一柜子云南的茶饼，视频里的专家说，喝十年等于喝十年霉菌，老周吓坏了，赶紧锁了茶柜，不喝早茶了，连夜冲去了医院。医生听完他的话，笑着劝他别着急扔茶。 医生说要看是哪种霉菌，有多少量，符不符合国家标准。所谓五亿霉菌并不是五亿黄曲霉。普洱熟茶的渥堆发酵过程其实是微生物在共同参与。像黑曲霉、青霉和酵母菌等等这些菌，它们共同作用才把熟茶汤色变得红浓醇滑，还有枣香、参香这些味道。 广东疾控中心还做了一个抽样检查。他们在148份市售普洱茶里检测了黄曲霉毒素B1，含量都不高，最高值也比婴幼儿配方食品标准稍微高一点。所以正规渠道买的普洱茶致癌风险比大米和花生油还要低。 上海交通大学附属第六人民医院的研究也表明了普洱熟茶对肠道菌群有好处。他们在《Nature Communications》上发表了文章，说茶褐素可以帮助排出胆汁酸、抑制胆固醇吸收，对血脂偏高和肥胖人群有帮助。 所以普洱熟茶并不是“杀手”，而是“帮手”。 如果你想安心喝普洱茶，可以做到以下几点：买的时候要看清楚包装上有没有SC、QS和追溯码，散茶要看条索清晰、油润有光泽没有霉斑白毛。存的时候要保持干燥通风别放在厨房或者卫生间这些潮湿的地方。 如果发现茶饼表面长白毛或者绿毛还有黑斑就要丢掉，别心疼健康无价。泡的时候要沸水洗茶1—2道去除浮尘唤醒茶香，现泡现饮别隔夜饮用，水温控制在50度左右不要太烫对食管有刺激浓茶少喝空腹也不喝影响铁吸收和心悸。 总之正确选购和饮用方法下普洱熟茶还是挺好的饮品。别让谣言给你下决定吧！