食品安全问题仍存短板的背景下，滁州市市场监管局以肉类产品为突破口，率先打出监管组合拳。面对传统监管存在的环节割裂、追溯困难等痛点——该市从制度设计入手——连续出台《肉类产品食品安全全链条监管实施意见》等3份规范性文件，将原本分散在农业、市监等部门的11项职责进行系统性整合。 分析显示，滁州模式的核心在于技术创新与机制改革的深度融合。一上依托"牧运通"平台为57万头生猪建立电子档案，实现扫码即可查询养殖场、检疫证明等28项信息；另一方面首创"三端联查"机制，对生产、储存、销售环节实施同步取证。数据显示，该机制使案件侦破效率提升40%，2025年查扣问题肉制品达1.2吨。 需要指出，当地构建的多维监管网络显现出乘数效应。通过将389家商户纳入智能台账管理，结合694批次监督抽检数据，形成风险预警模型。去年通过该系统提前发现并处置了3起瘦肉精残留事件，问题产品下架率达100%。国务院食安办专家指出，这种"预防式监管"代表了食品安全治理的新方向。 在执法层面，"市场监管+公安"的协同模式突破部门壁垒。系列行动中查处的某制售假牛肉窝点案，首次实现从添加剂供应商到零售终端的全链条打击，刑事拘留6人，涉案金额超500万元。这类典型案例的示范效应，正推动长三角地区建立跨区域联防联控机制。
保障食品安全需要严厉打击违法行为，更需要制度约束和技术支撑的长效机制；滁州的全链条监管模式将民生关切转化为可追溯、可验证的具体措施，通过压实各环节责任、完善监管闭环，切实提升食品安全水平，让群众吃得放心、市场运行更规范。