冬天想吃水果，大可不必被寒凉吓到，用科学的方法加热就能享用。冬季气温往往低于10℃，人体代谢慢下来，肠胃也没那么娇气了。这时候要是直接啃刚从冰箱拿出来的冰凉水果，低温刺激容易让肠胃血管缩紧，搞出腹痛腹泻那一套，尤其得注意对脾胃虚寒的人、老人和孩子更明显。 用对法子把水果热一热再吃，好处不少。不仅能大大减弱水果的寒性，少给消化道找麻烦，还能留住80%以上的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质。再把水果的天然香味释放出来，入口那是又温润又舒服。不过温度火候必须把握住，烧得太狠或者时间太长，维生素C、多酚类这些怕热的营养成分就溜走了，果肉也可能软烂没滋味。 具体怎么操作看这里：适合加热的有苹果、梨、橙子、橘子、山楂、香蕉、菠萝和红枣。苹果蒸软了好吸收，梨煮着润肺效果好。橙子带皮加热减少刺激，山楂煮水助消化，香蕉烤着吃暖肠胃。菠萝加热分解掉了蛋白酶。红枣煮水暖身补血。 那啥是不能加热的呢？像草莓、猕猴桃这些维生素C高的千万别碰。西瓜黄瓜这种水分大的、热带水果比如芒果榴莲都别加热。 推荐的方法有蒸、煮、烤还有微波。蒸的话把水果切块放进锅里水开后蒸5到10分钟就好。煮的话小火煮10到15分钟能和银耳冰糖搭成甜品。烤箱烤到180度烤5到10分钟表面焦香。微波中火打30秒到1分钟就行。 要注意温度不能超过100度，时间别拖过10分钟。别切得太碎以免氧化。少加糖控制糖分摄入。现做现吃防止变质。 根据自己的体质选吃法：脾胃虚的人蒸煮更稳妥。热性体质的人可以少加热或者生吃。 这么吃有啥好处？一是不伤胃好消化，二是口感更好吃，三是能辅助治病比如止咳润肺助消化，四是暖身子对抗寒冷。 总之冬天吃热果是个灵活的主意，选对做法控好温度就能在享受温暖口感的同时留住营养。搭配好了既能满足胃口又给身体提供维生素和膳食纤维。