最近网上疯传，每天吃生蒜能抗癌？大家是不是很困惑？确实，研究表明，大蒜跟健康有着千丝万缕的联系。北京大学肿瘤医院的研究团队在山东临朐县招募了4000多名幽门螺杆菌感染者进行随访。他们把受试者分成治疗组、维生素补充组和大蒜补充组，给大家吃大蒜提取物。结果显示，大蒜补充组的受试者胃癌发生风险和死亡风险都下降了34%。可是，这项研究用的是经过精确计算剂量的大蒜提取物，而我们平时吃的几瓣大蒜根本达不到这个量。这次研究针对的是幽门螺杆菌感染等高风险人群，对普通人来说效果可没那么明显。所以别指望吃几瓣大蒜就能治病，也别指望它能帮你治已经发生的癌症。 那为什么有人觉得胃肠炎或呼吸道感染时吃了大蒜后感觉好一点？其实这大多是心理作用。积极情绪能让身体释放多巴胺等有益激素，提高抗病能力。 实验室里大蒜确实有抗菌、调节血脂血糖等作用。但是在进入消化道后，大蒜里的活性成分会被分解稀释，很难达到实验室里的有效浓度。对于胃肠功能较弱的人来说，过量食用反而会刺激消化道。 其实还是把它当做一种调味品和普通食物来看比较好。在中国很多地方都有吃大蒜的习惯，有些人觉得吃肉不吃蒜香味都少一半。 尤其搭配肉类食用时更能发挥其独特作用。肉类富含维生素B₁，但是容易被代谢掉。而大蒜中的大蒜素可以与维生素B₁结合形成稳定的蒜硫胺素，延长它在体内停留的时间。 不过需要注意的是，不是所有人都适合吃大蒜。比如患有出血性疾病或者正在手术后恢复期的人就要小心了，因为大蒜可能会抑制血小板聚集影响凝血功能和伤口愈合。另外像癌症、糖尿病、高血压这些患者还是要积极配合规范治疗为主。 科学饮食和定期体检才是维护健康的正道。大家还是适量地吃吧。