春天到来了，大自然也开始复苏。菠菜这个平价且营养丰富的蔬菜，在这个季节里可是大放异彩。菠菜可是叶酸的大户，每100克新鲜菠菜中，叶酸含量高达194微克。和同样重量的苹果相比，这可是整整42倍之多！把菠菜这个时间段吃掉，绝对是最好的选择。老话儿说得好：“春吃芽”，这时候的菠菜经过一冬的养分积累，口感鲜嫩，营养密度达到了全年的高峰。对于孩子来说，多吃菠菜能给身体补充足够的营养；对于熬夜疲劳的上班族，多吃菠菜能让精神状态更佳；甚至注重筋骨健康的中老年朋友也能从中受益。菠菜不仅被誉为天然的“护肝菜”，还能增强体力和提高精神状态。叶酸可是全年龄段都不可或缺的B族维生素，参与细胞分裂和代谢。除了叶酸之外，菠菜还含有铁元素和维生素C等重要营养素。铁元素能促进血红蛋白合成改善面色萎黄等问题。在这个季节里很多人容易感到困乏无力，特别是中老年人。多吃菠菜能从根本上解决春困问题。 强筋健骨效果也不容忽视哦！这个季节多吃菠菜能预防骨质疏松。给孩子补充钙质和维生素K等多种骨骼养护关键营养素对身高增长很有帮助。你知道吗？这个春天更要注重养肝呢！中医认为春天是养肝最佳时机，而菠菜恰好就是一个优质选择。菠菜中含有丰富叶绿素可以拦截有害物质减轻肝脏负担。清炒菠菜既清淡又不油腻给肝脏减轻压力很不错。 给大家介绍一下正确烹饪方式吧！很多人喜欢直接炒或者煮时间过长导致营养流失不少。建议在烹饪前先用沸水焯烫30秒这样就能去除80%以上草酸同时保留叶酸和其他营养成分哦！焯水后再快速大火炒1-2分钟煮汤时出锅前再放入菠菜控制时间在1分钟内就好。 这里有几款简单易做的食谱推荐给大家吧！比如蒜蓉清炒菠菜：焯水30秒后加入蒜末爆香再放入菠菜大火翻炒1分钟加盐和生抽调味即可；再比如猪肝汤：猪肝切薄片浸泡去血水腌制10分钟后加入姜片煮沸后再放猪肝变色后加入焯好的菠菜继续煮30秒调味就完成啦；还有一种是鸡蛋卷：把鸡蛋、盐和面粉混合均匀后再加入碎好的菠菜就可以了哦！虽然美味可口但也并不是所有人都适合大量食用哦！如果有肾结石、尿酸偏高或者脾胃虚寒的人群建议少量食用呢！ 春日养生关键在于应季而食呀！这个春天不妨多为家人准备几道美味佳肴让每一口都充满生机活力吧！