咱们家做鲫鱼那是隔三岔五都要蒸一回，做得简单也好吃。先把鱼洗干净，两面都划几刀，这样就能让味儿更透。接着给鱼身上撒上盐和料酒腌上10分钟。把鱼放进锅里大火蒸上8到10分钟，直到鱼肉全熟，这时候表面会微微发黄。把鱼拿出来沥干水，撒上葱段和姜片提香。想让味道更鲜点儿，锅里放点水，加点生抽、老抽、白糖和鸡精调个汁，倒在盘子里淋上热油，激发出香味。最后撒上葱花点缀一下。这道菜的秘诀就是火候和调味得抓准了，既不能让肉变老，又能保持鲜味。鲫鱼这种淡水鱼营养好，含优质蛋白质和微量元素，对身体特别有好处。用这么简单的蒸煮方法就能吃到美味的菜。下次您也试着做一做，保证您会喜欢这独特的风味。